Esencia de Habla 2015 im Magnum-Format: potente vino tinto español elaborado con Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon y Petit Verdot de la bodega Habla en Trujillo, Extremadura – seco, intenso y, con 14,5 % vol., imponente en la copa.
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Rojo rubí profundo, casi opaco, con reflejos violáceos en el borde de la copa.
Nariz
Densa fruta oscura con notas de mora, cereza negra y grosella negra, además de matices de pimienta negra, violeta, madera de cedro y un toque de cacao.
Boca
Pleno y concentrado, con taninos maduros y firmes, jugosa fruta negra del bosque y un final largo y especiado – la añada 2015 se muestra cada vez más pulida con el paso del tiempo.
Carácter
Un imponente blend bordelés de carácter extremo: austero, marcado por el suelo de pizarra cercano a Trujillo, donde los veranos calurosos y los inviernos fríos llevan a las cepas a dar lo mejor de sí – potente, preciso y compuesto con arte.
Maridaje
Cordero a la parrilla con romero, chuletones de ternera con sazón intensa o Manchego curado.
A tener en cuenta
El generoso formato mágnum de 1500ml promete una evolución más lenta y más refinada – ideal para ocasiones festivas. Detrás del vino se encuentra el proyecto de vanguardia Bodegas Habla, cuya bodega semisubterránea, premiada por su arquitectura, procesa la uva por gravedad.
Nota de cata
Carácter
Un vino tinto compacto, de fruta oscura, con la profundidad propia del cuvée de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon y Petit Verdot: grosella negra, ciruela, un toque de violeta y notas especiadas de madera de cedro y grafito. El tanino es presente, pero de trazo fino; el grado alcohólico de 14,5 % vol. aporta calidez sin eclipsar la fruta. En formato mágnum, esta añada 2015 evoluciona con especial serenidad y desarrolla en la copa notas terciarias cada vez más marcadas de cuero y tabaco.
Terroir & origen
La Extremadura es uno de los paisajes vitivinícolas más áridos de España, y precisamente ahí reside su atractivo. Cerca de Trujillo, la ciudad de la que partió en su día Francisco Pizarro, las cepas arraigan en suelos de pizarra, donde los veranos son abrasadores y los inviernos de un frío cortante. Son condiciones que acaban con las cepas débiles y llevan a las fuertes a rendimientos extraordinarios. La bodega Habla, fundada en 1999 por Juan Tirado y José Civantos, ha situado esta región en el mapa vinícola de España, con una bodega semisubterránea en la que la uva se procesa por gravedad.
Variedad de uva & vinificación
La clásica tríada bordelesa con aire español: el Cabernet Franc aporta elegancia floral y frescura, el Cabernet Sauvignon ofrece estructura y aromas de casis, y el Petit Verdot contribuye con color, especias y una potente armazón tánica. No es casualidad que la bodega incorporara a Florent Dumeau, un enólogo de Burdeos. En Habla, cada añada se trata como una obra independiente: las series numeradas de la casa se publican una sola vez y nunca se repiten.
Maridaje
Este vino exige sustancia en el plato: pierna de cordero con romero, entrecot a la parrilla o guiso de jabalí recogen su fruta oscura y sus notas especiadas. También es una elección convincente con solomillo de cerdo ibérico, la especialidad regional, y con queso curado de pasta dura como el Manchego. Bien aireado, se sirve mejor a 16–18 °C.
