La variedad catalana Xarello posee una estructura notable que la distingue de la mayoría de las uvas blancas del Mediterráneo. Rica en fenoles y sostenida por una acidez estable, da lugar a vinos de especias herbales amargas, hinojo y mineralidad salina. Esta presencia física la convierte en la columna vertebral de grandes vinos espumosos y en una base fascinante para vinos blancos tranquilos.
Lo versátil que es la variedad se aprecia en nuestro surtido. Mientras que Alta Alella captura la brisa marina salada con vinos espumosos sin sulfitos añadidos, la casa tradicional Gramona aprovecha la estructura de la uva para elaborar cuvées de crianza larga y profunda con Macabeu y Parellada. Que el Xarello alcanza su mejor forma también cuando se cría como vino tranquilo lo demuestra Enric Soler en el Penedès, con vinos de terroir precisos, llenos de vibración y de enorme profundidad.
≈ Carácter: Mineral
En todos los vinos: 1299 Vinos
