Innoble Les Tres Serres RP20 Reserva Perpètua Brut Nature
Un vino espumoso purista elaborado únicamente con uva Xarello, que refleja en cada sorbo la filosofía del cultivo biodinámico y de una larga crianza sobre lías.
38,50 €51,33 € / l
IVA incl. donde corresponda
Disponible.Envío rápido por DHL o DHL Express. Embalado con cuidado y asegurado contra roturas y pérdidas.
Embotellador: Gramona S.A., Industria, 36, Sant Sadurní d'Anoia, 08770 Barcelona / Spain
En la copa
Color
Amarillo paja brillante con reflejos claros y delicados, y una burbuja fina y uniforme
Nariz
Pera madura, melocotón blanco y piel de cítricos, acompañados de brioche, avellana y un toque mineral y salino procedente de la larga crianza sobre lías
Boca
Seco como el hueso, tenso y preciso, con una acidez viva, textura cremosa y un final largo y mineral con notas de almendra y corteza de cítricos
Carácter
Complejo y profundo: un vino espumoso serio y vinoso, con una marcada huella del terroir y una longitud impresionante; más meditativo que festivo
Maridaje
Mariscos a la parrilla, vieiras con mantequilla de limón, Manchego curado o jamón ibérico
A tener en cuenta
Reserva Perpètua representa en Gramona una reserva plurianual de tipo solera; cultivo biodinámico, exclusivamente uva Xarello; Brut Nature significa que no lleva dosificación alguna: un relleno absolutamente libre de azúcar para lograr la máxima pureza
Nota de cata
Carácter
Un vino espumoso de una profundidad y una seriedad excepcionales – el «Reserva Perpètua» de Gramona no es un vino espumoso que busque el entretenimiento ligero. La denominación «Reserva Perpètua» alude a los vinos de reserva de Xarello, criados durante años en grandes fudres, una especie de solera, un sistema de crianza perpetuo que entrelaza añadas y confiere al vino una identidad compleja y llena de matices. Con apenas 12,0 % vol. y sin azúcar residual – Brut Nature, es decir, sin dosage – este vino espumoso muestra lo que pueden significar la pureza y la integridad en el mundo de los vinos espumosos.
Terroir & origen
Gramona figura entre las casas más prestigiosas del Penedès. Los viñedos de la finca «Les Tres Serres» se asientan sobre un subsuelo calcáreo y rico en minerales, que ofrece condiciones ideales a la variedad autóctona Xarello. El clima mediterráneo, con noches frescas y días cálidos, procura una maduración lenta y aromáticamente rica, la base de un vino que une longevidad y elegancia.
Variedad & vinificación
El Xarello es el alma de este vino, una de las variedades más antiguas y de mayor carácter de Cataluña. Aporta acidez natural, estructura y una marcada mineralidad, que la predestinan a una larga crianza. La crianza de los vinos de reserva en grandes fudres y los 73 meses de crianza sobre lías confieren al vino una complejidad que va mucho más allá de lo que puede ofrecer un vino espumoso de añada clásico – una obra maestra artesanal que exige paciencia y un profundo conocimiento del vino. La decisión coherente de renunciar a cualquier dosage subraya el enfoque purista y fiel al terroir de la casa Gramona.
Maridaje
La combinación de profundidad, acidez y sequedad convierte a este vino espumoso en un compañero versátil en la mesa. Armoniza de maravilla con Manchego curado, Jamón Ibérico de Bellota o mariscos a la catalana. También con vieiras con salsa de azafrán o trufa blanca despliega toda su clase. Quien lo disfrute como aperitivo debería darle tiempo: en la copa, para abrirse.
