Bourgogne blanc AOC 2022

Descrizione del vino Bourgogne blanc AOC 2022 di Henri & Gilles Buisson

Colore & Aspetto

Un luminoso e piuttosto intenso giallo paglierino nel bicchiere – una prima impressione promettente.

Naso

Un inizio invitante con profumo di fiori bianchi e frutti a polpa bianca, dove la pera fa da protagonista. Si aggiungono un tocco di ananas, scorza di pompelmo e delicate note di vaniglia. Una leggera riduzione conferisce al vino una complessità aggiuntiva – tipica dei Borgogna realizzati artigianalmente.

Palato

Fresco e succoso, questo Bourgogne Blanc si presenta al palato. L’acidità vivace e le note citriche formano la spina dorsale, mentre i frutti a polpa bianca si dispiegano con eleganza. Una delicata nota di legno di quercia si inserisce armoniosamente, senza mai dominare. L’acidità rimane piacevolmente presente fino alla fine, conferendo al vino tensione e fluidità.

Finale

Finale di media lunghezza con freschezza persistente e fini note di agrumi, che invitano al sorso successivo.

Terroir & Provenienza

Le uve provengono principalmente da parcelle non classificate sulla vetta della collina di Saint-Romain con viti di circa 40 anni. Il materiale uva è completato da uve di colleghi viticoltori biologicamente certificati da Pouilly-Fuissé – un assemblaggio intelligente che riunisce il meglio di diversi terroir.

Vitigno & Vinificazione

Chardonnay puro, per metà diraspato prima della pressatura. L’affinamento è avvenuto per dieci-dodici mesi in un’accorta miscela di barriques (228, 350 e 500 litri), tonneau, WineGlobes e uova di cemento – massimo il 10% di legno nuovo. Degustazioni giornaliere hanno determinato il momento del travaso. Chiarifica con bentonite, solo filtrazione grossolana, uso minimo di solfiti (40-50 mg/l SO₂ totale) all’imbottigliamento. Vinificato artigianalmente e con precisione.

Abbinamenti Gastronomici

Eccellente con Chicken Pot Pie, bistecche di cavolfiore arrostite con fiocchi di paprika e mozzarella o pollo al miso e miele con riso e asparagi verdi.

Particolarità

Un bel punto di ingresso nel portfolio di Henri & Gilles Buisson, che dimostra come anche un semplice Bourgogne Blanc possa entusiasmare con un lavoro attento in vigna e in cantina. Certificato biologico e con soli 12,5% di alcol, piacevolmente invitante da bere.