Avec le Temps, Extra Brut, Blanc de Blancs, Grand Cru

Descrizione del vino Avec le Temps Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru di De Sousa

Colore e aspetto

Giallo oro brillante e luminoso con un perlage fine e ramificato, vivace, che sale nel bicchiere in modo elegante e persistente – una promessa visiva di qualità Grand Cru.

Naso

Seducente e complesso: crosta di pane bianco e nocciola incontrano mela, scorza di limone e pera. Con l’ossigenazione si sviluppa un’affascinante dimensione marittima – conchiglie, brezza marina, un tocco di alghe e mandorle salate conferiscono a questo Blanc de Blancs una profondità minerale tipica dei migliori cru della Côte des Blancs.

Palato

Preciso e vivace. Il frutto chiaro è sostenuto da un’effervescenza finissima perfettamente integrata, che vivifica il palato senza dominare. Nonostante il dosaggio Extra Brut, si percepisce una succosità naturale; l’equilibrio tra freschezza e sostanza è esemplare. La bevibilità è invitante – questo champagne invita al sorso successivo.

Finale

Lungo, minerale e rinfrescante con un retrogusto salino che sottolinea il carattere marittimo. Il gesso dei terroir Grand Cru lascia la sua inconfondibile impronta.

Terroir e origine

Esclusivamente dai leggendari cru Grand Cru della Côte des Blancs: Avize, Oger, Le Mesnil e Cramant. Questi suoli calcarei conferiscono al vino la sua caratteristica mineralità ed eleganza. Sboccato l’11 febbraio 2021.

Vitigno e vinificazione

Chardonnay in purezza da vigneti Grand Cru. Il dosaggio Extra Brut (minimamente zuccherato) lascia massimo spazio di espressione al terroir e al vitigno – una dichiarazione per puristi.

Abbinamenti gastronomici

Lo champagne aperitivo ideale, che brilla particolarmente con piatti salati dalle note tostate: acciughe in pasta sfoglia, rombo in foglia di verza con salsa al burro e champagne o Brie de Meaux con spicchi di pera e mandorle. Il carattere marittimo si armonizza perfettamente con frutti di mare e pesce affumicato.

Particolarità

Uno champagne che incarna la filosofia di De Sousa: guidato dal terroir, artigianalmente preciso, senza fronzoli superflui. „Avec le Temps“ – con il tempo – diventa sempre più affascinante nel bicchiere.