Imbottigliatore: Jerome Galeyrand, 2 route nationale 74, 21220 Brochon / Francia
Nel bicchiere
Colore
Giallo paglierino chiaro e limpido con delicati riflessi verdolini.
Aroma
Profumo invitante di mela verde croccante, limone maturo e fiori bianchi, sostenuto da una fine speziatura di legno affumicato e sfumature di nocciola.
Gusto
Al palato è succoso e rinfrescante, con un'acidità vibrante, una consistenza fine e una nota di legno discreta e ben integrata, che sfocia in un finale limpido e persistente.
Carattere
Purista, elegante e meravigliosamente dritto – un vino che affascina con la sua sobria chiarezza e un'enorme piacevolezza di beva.
Abbinamenti
Si abbina magnificamente al rombo in camicia in salsa di burro, a un cremoso fricassea di pollo o a formaggi a pasta molle delicati.
Da sapere
Questo vino proviene da un produttore autodidatta che punta sull'assoluta trasparenza del terroir; affinato per 12 mesi in botti di rovere francese con una percentuale di legno nuovo molto bassa e un uso minimo di solfiti.
Nota di degustazione
Carattere
L’“Orane” 2022 si presenta come un ambasciatore della Borgogna sussurrato ma incisivo. Caratterizzato dalla firma purista di Jérôme Galeyrand, questo vino bianco mostra una raffinata eleganza e un frutto meravigliosamente limpido e genuino. Rinuncia a effetti vistosi e superficiali, affascinando invece per la sua piacevolezza di beva, una fresca finezza e un aroma delicato e invitante, privo di qualsiasi maschera tecnologica.
Terroir & Origine
Le uve di questo Chardonnay provengono dai vigneti della parte settentrionale della Côte de Nuits, dove ha sede il domaine di Galeyrand a Saint-Philibert. I suoli di questa regione caratterizzano il vino in modo decisivo. Galeyrand coltiva le sue parcelle con grande rispetto per la natura – al 70% in regime biologico, il resto secondo principi sostenibili. Rinunciando ai pesticidi e praticando l’aratura dei vigneti in modo puramente meccanico, riesce a portare in bottiglia l’identità pura del terreno senza alcuna alterazione.
Vitigno & Vinificazione
Questo Chardonnay in purezza viene vinificato con minimi interventi enologici. Fedele al credo di Galeyrand della “trasparenza del terroir”, si rinuncia completamente a lieviti industriali, enzimi e chiarificanti. Il vino affina per 12 mesi in botti di rovere francese nella sua piccola cantina artigianale. La percentuale di legno nuovo è volutamente ridotta al minimo per preservare perfettamente la delicata struttura fruttata del vitigno e la vivacità dell’annata 2022. L’aggiunta di solfiti è estremamente moderata.
Abbinamenti gastronomici
Grazie alla sua struttura fine e all’elegante equilibrio, questo Chardonnay è un partner eccellente per raffinati piatti di pesce come il lucioperca scottato o la trota alla mugnaia. Si abbina magnificamente anche a carni bianche in salsa leggera alla panna e a formaggi a pasta semidura delicati e stagionati.
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