Auxey-Duresses „Moulin aux Moines“ Monopole blanc 2021

Descrizione del vino Auxey-Duresses „Moulin aux Moines“ Monopole blanc 2021 di Clos du Moulin aux Moines

Colore & Aspetto

Un brillante giallo paglierino medio con chiarezza cristallina – una promessa di freschezza e precisione.

Naso

Questo Chardonnay da una Monopole non classificata sorprende con una complessa tavolozza di agrumi, che spazia dalla scorza di limone all‘ananas verde fino a sfumature aranciate. Si aggiungono erbe aromatiche secche, calcare frantumato e un’elegante nota di nocciola – affascinante e poliedrico, ben oltre quello che la mancanza di classificazione potrebbe suggerire.

Palato

Sorprendentemente setoso e sensuale all’attacco, sviluppa poi una freschezza vivace con marcata mineralità e sapidità salina. La componente salata è accompagnata da una fine trama tannica e sottili note di tabacco. Un tocco di dolcezza estrattiva bilancia perfettamente la struttura – uno Chardonnay con carattere e profondità.

Finale

Persistentemente fresco con mineralità duratura e una fine sapidità calcarea che risuona a lungo.

Terroir & Provenienza

La Monopole si trova in una posizione strategicamente privilegiata tra Corpeau e Puligny-Montrachet – una vicinanza esclusiva che si riflette nel vino. I suoli calcarei conferiscono allo Chardonnay la sua caratteristica impronta minerale.

Vitigno & Vinificazione

Uve di Chardonnay selezionate con cura vengono pressate lentamente in grappoli interi e fermentate in botti di legno con lieviti autoctoni. L’affinamento avviene per un anno in Pièces e Tonneaux con massimo il 15% di legno nuovo. Non collato, non filtrato e imbottigliato con zolfo minimo – viticoltura purista che lascia spazio al terroir.

Abbinamenti Gastronomici

Splendido con capasante su anguria gialla con vaniglia, tartare di sgombro con maracuja e cetriolo o patate al forno con agrumi e erbe fresche. La struttura minerale si armonizza perfettamente con i frutti di mare e i piatti di pesce delicati.

Particolarità

Un Monopole che dimostra che le classificazioni non sono tutto. Questo vino offre qualità Premier Cru a un prezzo estremamente equo – un consiglio segreto per gli amanti della Borgogna con un occhio per i vini autentici e caratterizzati dal terroir.