Welschriesling

Le Welschriesling est un cépage cosmopolite singulier d’Europe centrale. Son berceau se trouve dans les collines d’Autriche et de Slovénie, où il séduit par une structure acide vive et marquée, ainsi que par des notes délicates de pomme verte, d’herbes de prairie et de craie humide. Sa force réside dans une clarté sereine, qui s’étend d’une fraîcheur stimulante à une densité minérale profonde. Dans le Land de Styrie, le domaine Sattlerhof capture avec précision cette vivacité typique du cépage, tandis que les vieilles vignes de chez Tement développent une profondeur saline et une structure remarquable. La capacité de ce cépage à briller en assemblage se révèle dans le Burgenland chez Clemens Krutzler, où il s’exprime au sein d’un Gemischter Satz ou comme partenaire structurant du Blaufränkisch. À table, ce vin excelle en accompagnement d’un poulet frit traditionnel (Backhendl), de poissons de rivière ou de fins légumes d’été.