Un Welschriesling expressif de Styrie du Sud qui unit la profondeur des vieilles vignes à l'élégance minérale de cette région viticole autrichienne renommée.
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Jaune doré moyen avec des reflets verdâtres, clair et brillant
Nez
Agrumes mûrs, pomme verte et poire, soutenus par des notes herbacées fines, poivre blanc et une minéralité caractéristique
Bouche
Sec et corsé avec une acidité vive, fruit mûr et une texture crémeuse marquée par la profondeur des vieilles vignes ; finale longue et minérale
Caractère
Complexe et multidimensionnel – un Welschriesling sérieux et de garde avec une profondeur exceptionnelle et une tension entre la maturité du fruit et l'acidité fraîche
Accords
Poisson grillé ou fruits de mer, médaillons de veau à la sauce aux herbes, fromage de montagne affiné
À noter
Les vieilles vignes produisent des raisins plus concentrés avec des rendements plus faibles et une plus grande profondeur ; Tement figure parmi les domaines viticoles leaders de Styrie du Sud et privilégie une vinification axée sur le terroir
Note de dégustation
Caractère
Le domaine Tement compte parmi les adresses emblématiques de la Styrie du Sud – et ce Welschriesling de vieilles vignes incarne précisément la philosophie pour laquelle la maison est réputée : des vins qui ne parlent pas fort, mais avec précision. Avec 13,5 % vol. et un profil sec, il révèle la profondeur et la substance que seules les vieilles vignes peuvent produire, grâce à leurs racines profondes qui puisent dans les réserves minérales du sol. Un vin qui n’est pas pour l’impatience – un vin qui demande de l’attention.
Terroir & Origine
La Styrie du Sud est l’une des régions viticoles les plus passionnantes d’Europe centrale : vallonnée, balayée par les vents, avec un jeu d’influences continentales et méditerranéennes qui permettent à la fois la fraîcheur et la maturité. Les sols d’Opok – une alternance caractéristique de marne et de grès – confèrent aux vins de cette région leur tension minérale inimitable. Les vieilles vignes renforcent cette expression : moins de rendement, plus de concentration, plus d’enracinement dans le terroir.
Cépage & Vinification
Le Welschriesling en Styrie n’est pas un compromis, mais un choix délibéré. Souvent sous-estimé à tort, ce cépage révèle sa véritable classe sur les vieilles vignes et entre les mains d’un vigneron engagé comme Tement : une structure acide vivante, une finesse florale et une texture qui gagne en ampleur avec l’âge des vignes. L’élevage suit la philosophie de Tement : précision artisanale, respect de la matière première, sans intervention technique excessive.
Accords mets-vins
L’acidité croquante et le profil sec font de ce vin un compagnon fiable à table. À recommander avec poisson d’eau douce grillé, truite à la meunière ou filet de sandre aux légumes racines. Tout aussi harmonieux avec plateau de fromages styriens, quiche aux légumes ou une entrée à l’huile de courge – l’or liquide de la région. Un vin qui fait goûter le terroir.
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