Weinstock Alte Reben 2021

Description du vin pour Weinstock Alte Reben 2021 de Tement

Caractère

Le domaine Tement compte parmi les adresses emblématiques de la Styrie du Sud – et ce Welschriesling de vieilles vignes incarne précisément la philosophie pour laquelle la maison est réputée : des vins qui ne parlent pas fort, mais avec précision. Avec 13,5 % vol. et un profil sec, il révèle la profondeur et la substance que seules les vieilles vignes peuvent produire, grâce à leurs racines profondes qui puisent dans les réserves minérales du sol. Un vin qui n’est pas pour l’impatience – un vin qui demande de l’attention.

Terroir & Origine

La Styrie du Sud est l’une des régions viticoles les plus passionnantes d’Europe centrale : vallonnée, balayée par les vents, avec un jeu d’influences continentales et méditerranéennes qui permettent à la fois la fraîcheur et la maturité. Les sols d’Opok – une alternance caractéristique de marne et de grès – confèrent aux vins de cette région leur tension minérale inimitable. Les vieilles vignes renforcent cette expression : moins de rendement, plus de concentration, plus d’enracinement dans le terroir.

Cépage & Vinification

Le Welschriesling en Styrie n’est pas un compromis, mais un choix délibéré. Souvent sous-estimé à tort, ce cépage révèle sa véritable classe sur les vieilles vignes et entre les mains d’un vigneron engagé comme Tement : une structure acide vivante, une finesse florale et une texture qui gagne en ampleur avec l’âge des vignes. L’élevage suit la philosophie de Tement : précision artisanale, respect de la matière première, sans intervention technique excessive.

Accords mets-vins

L’acidité croquante et le profil sec font de ce vin un compagnon fiable à table. À recommander avec poisson d’eau douce grillé, truite à la meunière ou filet de sandre aux légumes racines. Tout aussi harmonieux avec plateau de fromages styriens, quiche aux légumes ou une entrée à l’huile de courge – l’or liquide de la région. Un vin qui fait goûter le terroir.