Spektra 2022

Le Spektra illustre plus qu'habilement les possibilités de mariage du blanc et du rouge dans une bouteille. En tant que cuvée non vintage de Zweigelt et Welschriesling, il marie le Welsch du Breitenacker à Gols avec le Zweigelt du Jungenberg à Jois. Blancs et rouges issus de l'argile et du schiste, en partie pressés, en partie fermentés avec des raisins entiers. Les rouges ont été foulés à cet effet et pressés après huit jours sur le moût, puis mis en bouteille sans collage ni filtration.

Rouge cerise clair, transparent et limpide.

Cerises, cynorrhodons, mauves et hibiscus s'échappent du calice comme des lemmings vers la falaise. S'y ajoutent des notes de tisane, de feuille de groseille et de mûre, des notes délicatement citriques qui rappellent les tranches d'orange séchées. Le fruit rouge transparent et scintillant oscille entre des notes florales et épicées et permet aux lèvres légèrement entrouvertes de se diriger rapidement vers le calice.

Fruité et âpre à l'attaque, le Spektra de Martin, Andreas et Lydia Nittnaus est une formidable boisson désaltérante. Sec comme un os avec un fruit rouge particulier au palais, il est contourné par un phénol presque transparent sur le bord de la langue, qui ne le soutient pas seulement aromatiquement, mais qui stimule aussi la vitesse de consommation. L'acidité mûre est structurellement liée aux tanins et lui confère un équilibre bacchique. Bouteille vide - pompiers !