Spektra 2022

Description du vin Spektra 2022 de Nittnaus Anita & Hans

Couleur & Apparence

Un rouge cerise pâle et transparent d’une clarté remarquable – un vin qui affiche déjà sa légèreté dans le verre.

Nez

Un feu d’artifice aromatique : cerises, cynorrhodons et hibiscus s’échappent littéralement du verre. S’y ajoutent des notes de tisane aux herbes, de feuille de cassis et de feuille de mûre, complétées par de délicates nuances d’agrumes provenant d‘écorces d’orange séchées. La composante florale oscille élégamment avec des accents épicés – un bouquet qui invite à boire immédiatement.

Palais

Fruité et herbacé, sec à la première gorgée, ce désaltérant formidable se présente avec assurance. Le fruit rouge est contouré par une phénolicité presque transparente et à grain fin au bord de la langue, qui donne de la structure au vin sans l’alourdir. L’acidité mûre s’entrelace parfaitement avec les tanins discrets et crée un équilibre bacchique qui donne envie de continuer à boire – attention, la bouteille se vide plus vite qu’on ne le pense.

Finale

Rafraîchissante et persistante avec une fine épice herbacée qui résonne longtemps après.

Terroir & Origine

Une connexion fascinante de deux terroirs au lac de Neusiedl : Welschriesling du Breitenacker à Gols rencontre Blaufränkisch du Jungenberg à Jois. Les deux terroirs apportent de l‘argile et de l‘ardoise – des sols qui confèrent à ce mélange non conventionnel sa tension minérale.

Cépages & Vinification

Cette cuvée hors millésime de Blaufränkisch et Welschriesling est une déclaration audacieuse. Partiellement pressée, partiellement fermentée en grappes entières, les raisins rouges ont été éraflés et pressés après huit jours de macération. Mis en bouteille non collé et non filtré à un alcool modéré de 11% – un exemple parfait de la nouvelle génération des vins naturels autrichiens.

Accords mets-vins

Parfait avec des betteraves rouges fumées avec fromage blanc de chèvre, des sardines grillées avec gros sel marin ou des brochettes de foie avec sauge et oignons Tropea. Un compagnon polyvalent pour la cuisine légère et aromatique.

Particularités

Un vin radicalement agréable à boire qui brouille les frontières entre blanc et rouge. Avec le Spektra, la famille Nittnaus prouve que l’innovation et la tradition ne doivent pas être des opposés.