TO 2022

Description du vin TO 2022 de Velich

Couleur & Apparence

D’un or jaune lumineux et radieux avec une clarté brillante – un vin qui annonce déjà sa présence dans le verre.

Nez

Exotique envoûtant : papaye et mangue mûre dansent avec groseille à maquereau, soutenus par des notes séduisantes de fève tonka et mousse de vanille. La fraîcheur minérale du lac Neusiedl rencontre des notes de torréfaction discrètes et parfaitement intégrées de l’élevage en fût – un champ de tension fascinant entre l’opulence fruitée et l’élégance structurée.

Palais

Texture crémeuse rencontre une fraîcheur vibrante – ce vin maîtrise l’équilibre avec maestria. Fruité d’automne et salin-minéral, avec un jeu appétissant entre la plénitude et la tension. Les 12,5% d’alcool ne semblent jamais lourds, mais portent la diversité aromatique avec légèreté. Les trois cépages fusionnent en un tout harmonieux : la crémosité du Chardonnay, la fraîcheur du Sauvignon Blanc et la minéralité épicée du Welschriesling.

Finale

Longue, saline-minérale avec des notes de fruits exotiques persistantes et une touche d‘amandes grillées. La fraîcheur reste présente jusqu’à la fin.

Terroir & Origine

« TO » – le mot hongrois pour lac – est une déclaration d’amour au lac Neusiedl, dont le climat pannonien et les influences minérales confèrent à ce vin son identité inconfondible. Velich exploite avec grand savoir-faire les avantages climatiques de ce terroir unique.

Cépage & Vinification

Un assemblage réfléchi de Chardonnay, Sauvignon Blanc et Welschriesling, élevage en fût maîtrisé qui ne domine jamais le fruit, mais lui confère complexité et structure. Velich démontre une fois de plus sa maîtrise dans le travail des cépages blancs.

Accords mets-vins

Ce vin demande une cuisine créative et épicée : plats de fusion asiatique, curry thaï aux fruits de mer, noix de Saint-Jacques au safran ou le jaune d’œuf bio confit avec fromage de chèvre, girolles et abricot proposé. Également un excellent choix avec des risottos crémeux ou de la baudroie poêlée.

Particularités

Un vin blanc exigeant et de caractère provenant de l’un des plus renommés domaines du lac Neusiedl. Le millésime 2022 se montre accessible et pourtant complexe – prêt à boire, mais avec un potentiel de garde de 3 à 5 ans supplémentaires.