Une cuvée finement équilibrée de Sauvignon Blanc, Chardonnay et Welschriesling issue d’Apetlon au bord du lac de Neusiedl – un vin blanc sec et élégant portant l’empreinte du Burgenland.
Embouteilleur: Weingut Velich GmbH, Seeufergasse 12, A-7143 Apetlon / Austria
Dans le verre
Robe
Jaune paille clair et brillant aux reflets verdâtres.
Nez
Notes fraîches d’agrumes et de pomme verte apportées par le Sauvignon Blanc, complétées par de fines touches de fruits à noyau et de noix du Chardonnay, ainsi qu’une subtile touche herbacée du Welschriesling.
Bouche
Juteux et droit, doté d’une acidité vive, d’une structure tendue et d’une finale nette marquée par la minéralité.
Caractère
Concentré tout en finesse – un vin posé et harmonieux qui allie puissance et élégance, fidèle au style des frères Velich.
Accords
Compagnon idéal pour les poissons d’eau douce, les plats d’asperges et les volailles blanches ; également un choix judicieux avec des légumes asiatiques.
À noter
Cuvée rare issue de trois cépages classiques du Seewinkel, mise en bouteille au généreux format Magnum – grâce à une évolution plus lente dans la bouteille de 1500 ml, ce vin offre une belle longévité et se prête parfaitement aux occasions conviviales.
Note de dégustation
Caractère
Un vin blanc sec d’une force de conviction discrète : tendu, limpide, sans aucune exubérance. La cuvée de Sauvignon Blanc, Chardonnay et Welschriesling associe une fraîcheur aromatique à une belle profondeur et à cette élégance froide qui distingue tous les vins d’Apetlon. Les vins de cette maison ne cherchent pas à impressionner – ils convainquent couche après couche, et dans le grand format Magnum, ils gagnent encore en temps de maturation et en sérénité d’évolution.
Terroir & Origine
Apetlon se situe sur la rive sud-est du lac de Neusiedl, là où le climat pannonique s’exprime avec une intensité particulière : étés chauds et secs, hivers froids, fortes amplitudes thermiques. Les sols de calcaire et de graviers, parsemés de sable, constituent un socle idéal pour les grands vins blancs du Burgenland. Heinz et Roland Velich y ont bâti, depuis le début des années 1990, un domaine qui fixe les standards internationaux sans renier son ancrage régional.
Cépages & Vinification
L’assemblage met en valeur les atouts complémentaires de trois cépages : le Sauvignon Blanc apporte ses notes herbacées et sa tension, le Chardonnay – véritable vocation de la maison – assure structure et substance, tandis que le Welschriesling, par son acidité vive et son fruit subtil, garantit une grande buvabilité. Velich travaille avec des rendements minimaux, une sélection rigoureuse et sans artifices œnologiques ; la fermentation spontanée et un long élevage sur lies sont ici une pratique quotidienne. Le résultat : des vins qui ont besoin de temps et qui le méritent.
Accords mets-vins
Un vin de table polyvalent pour des plats tout en finesse : sandre vapeur au beurre aux herbes, poulet frit viennois, asperges en vinaigrette ou fromage de chèvre jeune. Il se montre également précis et alerte face à des plats asiatiques à la citronnelle et à la coriandre. Avec 12,5 % vol., il conserve assez de légèreté pour accompagner de longues soirées – et grâce au format Magnum, il suffit pour toute la tablée.
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