Planetes Blanc 2022 de Familia Nin Ortiz: un vino blanco poco habitual de Cariñena Blanca, que crece en terrazas de pizarra a hasta 700 metros de altitud en el Priorat: fresco, mineral y de marcada personalidad.
Embotellador: Familia Nin Ortiz, Polígon 6 Parcel·la 288, 43730 Falset-Tarragona / Spain
En la copa
Color
Amarillo pajizo limpio con reflejos dorados.
Nariz
Flores blancas, manzana madura y ralladura de cítricos, junto con hinojo, hierbas finas y el fresco carácter especiado de la pizarra de los suelos de llicorella.
Boca
Seco, tenso y jugoso, con una acidez viva, una textura sedosa y un largo final salino-mineral.
Carácter
Ligero de pies a pesar de su profundidad: un vino blanco fresco y lleno de energía que muestra de forma impresionante el nuevo y elegante Priorat.
Maridaje
Pescado a la parrilla con aceite de hierbas, queso de cabra sobre pan de miel e higos, paella de marisco.
A tener en cuenta
Elaborado con la poco común variedad Cariñena Blanca, fermentado de forma espontánea y criado sin clarificar ni filtrar. La bodega trabaja de forma biodinámica desde su fundación, ara los viñedos en pendiente con mulas y es miembro de La Renaissance des Appellations.
Nota de cata
Carácter
Un Priorat blanco de variedad singular: fresco, tenso y marcado por esa mineralidad de pizarra que caracteriza a la casa Nin Ortiz. Cítricos, fruta de hueso y un fino matiz herbáceo se encuentran con una vibrante vena de acidez y un final seco y largo. A pesar de proceder de una región de vinos tintos, resulta ligero y lleno de energía: un vino blanco que busca la tensión en lugar de la opulencia.
Terroir & origen
El Planetes Blanc crece en las laderas escarpadas de los alrededores de Porrera, hasta 700 metros de altitud, entre los viñedos más altos del Priorat. El suelo de Llicorella, la célebre pizarra negra, imprime su carácter fresco y mineral. Ester Nin y Carles Ortiz cultivan sus viñas de forma biodinámica desde el principio y pertenecen a La Renaissance des Appellations, la asociación de destacados productores biodinámicos. Donde no llega el tractor, mulas tiran del arado: una forma de trabajar que en Porrera nadie practicaba desde los años 1960.
Variedad & vinificación
La base es Cariñena Blanca, la mutación blanca de la uva Carignan: una rareza que aquí da lugar a uno de los vinos blancos más singulares de España. La variedad aporta una acidez tensa, notas cítricas y una estructura marcada. En Nin Ortiz los vinos fermentan espontáneamente, sin clarificación ni filtración: artesanía en el mejor sentido, discreta en la bodega y atenta en el viñedo.
Maridaje
La mineralidad y la frescura hacen de este vino un compañero versátil en la mesa: con filete de lenguado a la plancha o gambas, con paella de marisco y tapas de verduras marinadas. También es un acierto con queso de cabra, ensalada de hinojo con naranja o simplemente con una buena tortilla española. La tensión del vino se mantiene con solvencia incluso ante platos más grasos como el Pulpo a la Gallega.
