Un vino blanco de trazo fino elaborado con la variedad catalana Parellada, que refleja de forma admirable la frescura y la ligereza de las zonas de altura del Alt-Penedès.
Embotellador: Familia Nin Ortiz, Polígon 6 Parcel·la 288, 43730 Falset-Tarragona / Spain
En la copa
Color
Amarillo pajizo claro y brillante con reflejos verdosos.
Nariz
Delicadas notas de flores blancas, manzana verde y cítricos, acompañadas de un fino matiz especiado de hierbas aromáticas.
Boca
Ligero y refrescante en boca, con una acidez viva, fruta sutil y un final limpio y salino.
Carácter
Un vino purista y elegante, que lleva consigo la frescura de las zonas de altura y la impronta del dúo pionero de la biodinamia formado por Ester Nin y Carles Ortiz.
Maridaje
Acompañante ideal para mariscos frescos, pescado blanco o platos de verduras mediterráneos.
A tener en cuenta
Procede de una bodega que trabaja de forma biodinámica desde el primer día y ara con mulas en viñedos de fuerte pendiente: un vino de una vivacidad y una autenticidad poco comunes.
Nota de cata
Carácter
Un vino blanco de refrescante franqueza y sutil complejidad. El Terra Vermella muestra la elegancia fresca que caracteriza al nuevo Priorat, muy lejos de la pesada opulencia de décadas pasadas. Con solo un 11,5 % de alcohol, se mueve con ligereza en el paladar, sostenido por una estructura de acidez incisiva y una nota salina, casi calcárea, que recuerda a la pizarra de las laderas empinadas. Su aromática es contenida pero precisa: cítricos, manzana verde, un toque de hinojo y flores blancas.
Terroir & origen
Las cepas crecen en el Pla de Manlleu, en el Alt Penedès, a 550 metros de altitud. El vino debe su nombre al suelo de arcilla roja (terra vermella) en el que crece. Ester Nin y Carles Ortiz pertenecen a la segunda generación del Priorat y han desplazado el enfoque de la concentración hacia la frescura y la expresión del terroir.
Variedad de uva & vinificación
La Parellada es una variedad catalana autóctona, conocida sobre todo por el Cava. En el Priorat rara vez se la menciona, lo que hace aún más notable que Nin Ortiz le dé aquí una voz propia. La variedad aporta de forma natural una acidez vivaz y graduaciones alcohólicas moderadas, lo que la hace ideal para las zonas de altura. La bodega trabaja de forma biodinámica desde su fundación: el lema «Biodynamic since day one» adorna cada corcho. Los vinos fermentan de manera espontánea, sin clarificación ni filtración.
Maridaje
La acidez tensa y la mineralidad salina convierten este vino en un acompañante versátil para la mesa. Marida de maravilla con sardinas a la parrilla, risotto de marisco o un sencillo pollo al limón. También se muestra en su mejor versión con verduras asadas con hierbas o una tortilla de espárragos. La cocina catalana ofrece innumerables puntos de encuentro, desde la Escalivada hasta los Calamars a la Planxa.
