Un vino tinto biodinámico del Priorat que refleja a la perfección el nuevo estilo de la región: fresco, ligero y marcado por una fabulosa mineralidad de pizarra, en lugar de una concentración pesada.
Embotellador: Familia Nin Ortiz, Polígon 6 Parcel·la 288, 43730 Falset-Tarragona / Spain
En la copa
Color
Rojo rubí intenso y brillante con reflejos granate en el borde.
Nariz
Matices terrosos y oscuros de pizarra y grafito, junto con delicadas notas de hierbas y una fruta fresca y fría de bayas oscuras.
Boca
Potente y, aun así, ligero, con una acidez viva, una estructura tánica fina y un final largo y mineral.
Carácter
Un ejemplo del nuevo Priorat: pese a toda su concentración, fresco y elegante, con la energía de las empinadas laderas de pizarra de licorella, situadas hasta 700 metros de altitud.
Maridaje
Carré de cordero con costra de hierbas, berenjenas estofadas con pimentón ahumado o manchego curado.
A tener en cuenta
Biodinámico desde el primer día, fermentado espontáneamente en fudres o ánforas, sin clarificación ni filtración – miembro de La Renaissance des Appellations.
Nota de cata
Carácter
Elegancia fresca y ligera en lugar de concentración pesada: un Priorat moderno que antepone la frescura y la finura a la extracción. Notas terrosas y oscuras se encuentran con hierbas finas y una notable vivacidad.
Terroir & origen
Procede de las laderas escarpadas alrededor de Porrera, a una altitud de hasta 700 metros, entre los viñedos más altos del Priorat. La célebre pizarra negra, Llicorella, marca la fabulosa mineralidad de estos vinos. Las pendientes extremas no admiten tractores: Carles Ortiz ara con mulas, un método que nadie practicaba en Porrera desde los años sesenta.
Variedad de uva & vinificación
Garnacha y Cariñena, las variedades clásicas de la región, procedentes aquí de una bodega que trabaja de forma biodinámica desde el principio y es miembro de La Renaissance des Appellations. Fermentación espontánea en fudres, demi-muids o ánforas, sin clarificación ni filtración. Con un 13,5 % vol. de alcohol, el 2021 muestra el lado fresco del Priorat.
Maridaje
La estructura fresca y el carácter especiado de hierbas combinan con chuletas de cordero al romero, verduras asadas con romesco o Manchego curado. También es una buena elección con platos de caza o con un sencillo guiso de alubias con chorizo.
