Côte des Blancs · Cereza

Las laderas blancas de creta al sur de Épernay constituyen el fundamento de la expresión más precisa de la Champaña, en la que el Chardonnay alcanza una verticalidad casi salina. En estos suelos pobres nacen, en productores como De Sousa o Waris-Larmandier, vinos de elegancia purista que reflejan el terroir sin filtros. También en las zonas periféricas, donde Jeaunaux-Robin confiere estructura al Pinot Meunier, la frescura de impronta calcárea sigue siendo el hilo conductor de esta cultura.