Muscat

Il Gelbe Muskateller (Moscato Bianco a Baccolo Piccolo), una delle varietà di vite più antiche al mondo, possiede il raro dono di una seduzione immediata e sensoriale. Il vitigno deve il suo inconfondibile bouquet di uva fresca, fiori d’arancio e noce moscata a un elevato contenuto di terpeni. Oggi brilla soprattutto nella versione vinificata secca, grazie a un’acidità vibrante e stimolante che bilancia perfettamente l’aromaticità espressiva. Questo lo rende il partner ideale per la cucina asiatica aromatica e le erbe fresche.

La precisa e minerale interpretazione di Economista Rebholz dimostra quanto questa varietà possa essere sfaccettata nella vinificazione. La fermentazione sulle bucce (macerazione) intraprende invece strade completamente diverse, dove i tannini ancorano in modo avvincente l’opulenza floreale, come dimostra magistralmente la profonda versione Orange di Trapet Alsace.