Ancestral Gelber Muskateller Methode Rurale, Brut Nature 2022

Descrizione del vino per Ancestral Gelber Muskateller Methode Rurale Brut Nature 2022 di Tement

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Con questo Ancestral, la cantina Tement dimostra in modo impressionante che la Méthode Rurale – chiamata anche Pét-Nat – è molto più di un esperimento affascinante in cantina. Il Gelber Muskateller viene qui presentato nella sua forma più originale di fermentazione in bottiglia: Brut Nature, cioè senza alcun dosaggio, permettendo all’aromatica tipica della varietà di esprimersi senza filtri. Con un moderato 11,5% di alcol, questo spumante rimane fresco e beverino, senza perdere complessità. La fermentazione spontanea in bottiglia gli conferisce una texture vivace, spesso leggermente torbida, con una perlage fine e impetuosa.

Terroir & Origine

La Stiria Meridionale è il cuore della viticoltura di qualità austriaca, caratterizzata da colline ripide, terreni poveri e un’influenza climatica pannonico-mediterranea. Tement gestisce qui da generazioni vigneti di punta che beneficiano dell’effetto rinfrescante delle notti e dell’intensa insolazione. Queste condizioni sono ideali per varietà aromatiche come il Gelber Muskateller, che qui sviluppa la sua caratteristica speziatura e freschezza. La cantina è tra i pionieri della regione e unisce l’artigianato tradizionale con approcci innovativi.

Vitigno & Vinificazione

Il Gelber Muskateller, uno dei vitigni coltivati più antichi in assoluto, affascina per la sua intensa frutta primaria e le note floreali. Nel Méthode Ancestrale, il mosto parzialmente fermentato viene imbottigliato, dove la fermentazione si conclude senza aggiunta di lievito o zucchero. Il risultato è uno spumante naturale con anidride carbonica spontanea, che cattura l’essenza pura dell’uva. Brut Nature significa zero dosaggio – qui parla esclusivamente il frutto, supportato da un’acidità vivace e da una fine nota di lievito.

Abbinamenti Consigliati

Questo spumante vivace è un aperitivo ideale, ma si abbina meravigliosamente anche a ostriche, sashimi o formaggio di capra. La sua intensità aromatica si armonizza splendidamente con la cucina asiatica, come insalate tailandesi o dim sum. È anche un accompagnamento affascinante per asparagi rosolati o piatti alle erbe.