Argilité, Brut Nature 2015

Weinbeschreibung für Argilité Brut Nature 2015 von Tarlant

Farbe & Aussehen

Helles Goldgelb mit einem feinen, kristallklaren Mousseux, das von fünf Jahren Hefelager in der Flasche zeugt. Die Perlage ist präzise und anhaltend.

Nase

Ein faszinierendes Duftspiel, das mit Petrichor – jenem charakteristischen Geruch feuchter Steine nach Regen – beginnt. Grüne und gelbe Zitrusfrüchte treffen auf zerstoßenen Stein, ergänzt durch Kräuternoten und einen Hauch Rauch. Mit Luftkontakt entfalten sich Hanf, Kamille sowie Apfel- und Orangenschalen – eine komplexe, erdige Aromatik, die den Amphoren-Ausbau deutlich widerspiegelt.

Gaumen

Hier zeigt sich die charmante Reife des Meunier in perfekter Symbiose mit der zitrischen Frische des Chardonnay. Die Textur ist das herausragende Merkmal: Der Amphoren-Ausbau verleiht dem Champagner einen bemerkenswerten Grip und eine fast taktile Präsenz. Gute Tiefe, cremig-zitrische Noten und eine mineralische Spannung, die bis zum Schluss trägt.

Abgang

Lang und präzise mit anhaltender Zitrusfrische und steiniger Mineralität. Die Brut Nature-Dosage (0 g/l) lässt dem Terroir den Vortritt und unterstreicht die salzige, kalkige Struktur.

Terroir & Herkunft

Einzellage Notre Dame in Celles-lès-Condé im Marne-Tal. Der 20% steile, nach Süden ausgerichtete Weinberg liegt auf hartem Kalkstein aus dem Lutetian (Pariser Becken) mit Tonerde in 120 Metern Höhe. Die Reben wurden 1987 als Sélection Massale gepflanzt und werden nach biodynamischen Prinzipien bewirtschaftet.

Rebsorte & Vinifikation

50% Chardonnay, 50% Pinot Meunier. Handlese am 16. September 2015, schonende Schwerkraftpressung. Spontangärung in georgischen Terrakotta-Amphoren, zehn Monate Ausbau auf der Feinhefe ohne biologischen Säureabbau. Flaschenfüllung Juli 2016, Degorgement Juli 2021 nach fünf Jahren Hefelager. Keine Filtration, keine Schönung. Nur 900 Flaschen.

Speiseempfehlungen

Filet vom Loup de Mer in Kräuterkruste mit Venusmuscheln und Zitrusfrüchten, Seezunge in Feigenblättern mit frischen Feigen oder Fasan mit Mangold-Confit und Röstbrot. Die mineralische Struktur harmoniert perfekt mit Meeresfrüchten und feinem Wildgeflügel.

Besonderheiten

Ein radikal puristischer Champagner, der die Möglichkeiten des Amphoren-Ausbaus in der Champagne eindrucksvoll demonstriert. Die Textur und Mineralität machen diesen Wein zu einem Statement für Terroir-Expression jenseits konventioneller Champagner-Stilistik.