Argilité, Brut Nature 2015

Weinbeschreibung für Argilité Brut Nature 2015 von Tarlant

Farbe & Aussehen

Helles Goldgelb mit einem klaren, feinen Mousseux.

Nase

Zu Beginn dominiert eine ausgeprägte kühle Mineralik, die an feuchten Stein und Petrichor erinnert. Mit etwas Sauerstoff enthüllen sich nuancierte Noten von grünen und gelben Zitrusfrüchten, Kräutern, Kamille und feinen Rauchakzenten, unterlegt von Nuancen wie Hanf sowie Apfel- und Orangenschalen.

Gaumen

Am Gaumen trifft die charmante, reife Frucht des Pinot Meunier auf die straffe, zitrische Struktur des Chardonnay. Die Textur zeigt hervorragenden Grip, eine packende Spannung und eine meisterhafte, ungekünstelte Geradlinigkeit.

Abgang

Der Nachhall hallt lange nach, geprägt von einer cremig-zitrischen Note und einer kompromisslosen mineralischen Frische.

Terroir & Herkunft

Stammt aus der steilen Einzellage „Notre Dame“ in Celles-les-Condé im Marnetal. Die nach Süden ausgerichteten Reben wachsen auf einem Hang mit 20 % Neigung auf kalk- und tonreichen Böden des Pariser Beckens (Calcaires du Lutétien).

Rebsorte & Vinifikation

Cuvée aus je 50 % Chardonnay und Pinot Meunier von 1987 gepflanzten Rebstöcken. Spontan in Terrakotta-Amphoren vergoren und 10 Monate auf der Feinhefe ausgebaut. Ohne biologischen Säureabbau, Filtration oder Schönung abgefüllt und nach fünf Jahren Hefereifung im Juli 2021 ohne Dosage (0 g/L) degorgiert.

Speiseempfehlungen

Exzellent zu Filet vom Loup de Mer in Kräuterkruste mit Venusmuscheln und Zitrusfrüchten, edler Seezunge in Feigenblättern mit frischen Feigen oder herzhaftem Fasan mit Mangold-Confit und Röstbrot.

Besonderheiten

Eine absolute Rarität von nur 900 Flaschen: Die Vinifikation in der georgischen Amphore verleiht diesem zuckerfreien Winzer-Champagner eine unvergleichliche textile Haptik und ungeschminkte Klarheit.