Clos du Bourg demi-sec 2022 375ml

Description de vin pour Clos du Bourg demi-sec 2022 375ml de Huet

Couleur & Apparence

Jaune paille moyen, brillant et limpide – une couleur qui laisse déjà pressentir la concentration et la maturité du millésime.

Nez

Juteux, crémeux et séduisant de soie, ce Demi-Sec se présente avec élégance. Le nez déploie une palette de fruits opulente composée de pommes mûres, de poires et de coings, oscillant entre une fraîcheur croquante et une maturité généreuse. Les kumquats apportent une nuance juteuse et herbacée, tandis que des notes fumées discrètes et des fleurs blanches confèrent de la complexité et de l’élégance.

Palais

L’attaque est pleine, ronde et d’une profondeur impressionnante. Les fruits jaunes dominent – pommes mûres et poires en harmonie parfaite. La jutosité est véritablement envoutante, portée par une acidité précise et structurante qui confère au vin sa structure et sa longévité. C’est ici que se révèle la maîtrise de Huet : cet équilibre fascinant entre profondeur et légèreté, entre ampleur et finesse rend le vin déjà presque irrésistible – bien qu’il gagnera sans doute considérablement en complexité au cours des prochaines années.

Terroir & Origine

Le Clos du Bourg est l’une des plus anciennes parcelles de Grand Cru de France, mentionnée dans les documents dès le 7e siècle. Cette parcelle de six hectares, entourée de murs en pierre et située au-dessus de l’église de Vouvray, repose sur du calcaire tuffeau turonien, que les vignes atteignent déjà après un mètre. Le sol composé d‘argile avec des inclusions de silex et de craie confère au vin sa minéralité caractéristique et sa profondeur.

Cépage & Vinification

Chenin Blanc à la perfection. Les vendanges ont commencé le 8 septembre – la deuxième date la plus précoce de l’histoire du domaine – et se sont étendues sur six semaines. Les vagues de chaleur et la sécheresse ont entraîné une maturation hétérogène, triée méticuleusement en plusieurs passages. Fermentation spontanée, élevage en Demi-Muids usagés, 18 grammes de sucre résiduel.

Accords mets-vins

Saumon au Za’atar et Tahini, Ceviche de Aguaymanto, Tarte au Roquefort et fromage de chèvre, mais aussi avec des plats asiatiques épicés ou de la volaille en sauce crème.

Particularités

Un vin qui met la patience à rude épreuve – car aussi séduisant qu’il soit dès maintenant, son véritable potentiel ne se révélera que dans quelques années. Typique de Huet : un grand art de Vouvray au format demi-litre.