Clos du Bourg demi-sec 2022 375ml

Description du vin pour Clos du Bourg demi-sec 2022 375ml de Huet

Robe & Aspect

Se présente dans le verre dans une teinte jaune paille moyenne.

Nez

Un jeu d’arômes juteux, crémeux et soyeux : des pommes mûres, tantôt tendres, tantôt croquantes, des poires et des coings doux rencontrent des notes légèrement amères de kumquats. Une fumée fine et de délicates fleurs blanches apportent une élégante complexité à ce bouquet.

Palais

Attaque ample et ronde, gorgée de fruits jaunes. Une trame acide structurante absorbe sans effort les 18 grammes de sucre résiduel et crée cette sensation de suspension entre profondeur et légèreté dansante, si typique du Domaine Huet. Son immense jus promet encore plus de finesse après quelques années en bouteille.

Terroir & Origine

Le Clos du Bourg est considéré comme l’un des plus anciens crus de France, mentionné dans les archives dès le VIIe siècle. Sur le rocher historique de calcaire tuffeau de la Première Côte, les vignes rencontrent la roche pauvre après seulement un mètre d’argile fine, de silex et de craie en surface. Ce terroir associe la texture dense du Haut-Lieu à la minéralité fougueuse du Mont.

Cépage & Vinification

Pur Chenin Blanc issu de l’extrême millésime 2022. Après des vendanges historiquement précoces et une récolte manuelle méticuleuse dans le vignoble conduit en biodynamie, le moût a fermenté spontanément dans la fraîcheur de la cave troglodytique. L’élevage s’est déroulé en demi-muids usagés (fûts de bois) sans fermentation malolactique recherchée.

Accords mets et vins

Excellent avec un saumon au za’atar et tahini, un rafraîchissant ceviche de aguaymanto ou une tarte savoureuse au roquefort et fromage de chèvre.

Particularités

Un Vouvray demi-sec d’une longévité iconique issu du domaine traditionnel Huet, certifié Demeter depuis 1993, proposé dans son format pratique de demi-bouteille de 375ml.