Cuvée Constance 2016 500ml

Couleur
Un or ambré éclatant capte la lumière et la reflète vivement.
Nez
La cuvée Constance de 2016 est comme une magnifique mosaïque parfumée d'arômes - du miel profond, des oranges confites, du cassis doux, de la rhubarbe et des fruits de la passion exotiques. Chaque respiration fait ressortir de nouvelles nuances olfactives, comme le thé Earl Grey raffiné, la cardamome épicée et le galanga stimulant. Des accents frais de mélisse citronnée, d'ortie et de feuilles de groseille allument un véritable feu d'artifice des sens dans cette cuvée remarquable.
Sensation en bouche
Soyeux et complexe en bouche, le vin s'étale sur la langue tout en offrant une fraîcheur séduisante, harmonieusement intégrée à la douceur opulente. Une structure puissante et minérale-saline constitue le cœur du vin, tandis que l'acidité et les tanins fins assurent un équilibre rafraîchissant et stimulant. La finale est longue et stimule les sens dans une large mesure. Ce fantastique élixir possède un grand potentiel de vieillissement et invite à la rêverie et au plaisir - et constitue un accompagnement parfait pour des plats créatifs.
Recommandations alimentaires
Goûtez ce vin avec une salade de pamplemousse épicée, affinée avec de la citronnelle et garnie de noix de pécan grillées. En plat principal, un terrini de foie gras accompagné d'un sorbet aux mûres et à la betterave irait parfaitement avec le vin. Pour le dessert, je recommande une tarte à la rhubarbe meringuée avec un soupçon de menthe fraîche.