Chardonnay

Chardonnay besitzt die plastische Fähigkeit, das Terroir seiner Herkunft vollkommen ungefiltert in Struktur und Textur zu übersetzen. Ursprünglich im Burgund beheimatet, zeigt die Rebsorte dort ihre aristokratische Seite: Winzer wie Thomas-Collardot kitzeln in Puligny-Montrachet eine kalkige Mineralität und kühle Tiefe heraus, die weltweit als Maßstab gilt. Die Nachbardörfer setzen eigene Akzente: Meursault steht für nussige, cremige Fülle, Chassagne-Montrachet für eine straffe, oft florale Spannung zwischen Frucht und Kalk. Das Spektrum der Traube reicht dabei von rauchiger Reduktion und präziser Säure bis hin zu cremiger Fülle und reifem Steinobst, stets getragen von einer charakteristischen inneren Dichte. Wie harmonisch sich Chardonnay im feinen Zusammenspiel mit anderen Burgundersorten präsentiert, beweist das Weingut Heinrich am Neusiedlersee, wo im Verbund mit Weißburgunder ein lebendiger, texturaler Wein von großer Strahlkraft entsteht.