Uno straordinario Chinon da viti di Cabernet Franc di 90-100 anni, vinificato con pre-fermentazione a freddo e 15 mesi di affinamento in rovere francese. Questo vino della Loira etereo da una storica cru in monopolio affascina per la sua sottigliezza, chiarezza e un enorme potenziale di invecchiamento.
Granato leggermente trasparente con riflessi mattone
Aroma
Sottile ed etéreo con menta, gesso, erbe balsamiche, ribes nero e delicate note di legno – nitido e puro
Gusto
Struttura nitida con peperone verde maturo, frutta rossa e blu scuro, leggere note terrose, etéreo e fluttuante, perfettamente equilibrato
Carattere
Elegante e trasparente Cabernet Franc di grande finezza – sottile, minerale e ancora giovane con notevole potenziale evolutivo
Abbinamenti
Carré d'agnello con crosta di erbe, brasato di manzo stufato, formaggio di capra stagionato
Da sapere
Storica cru in monopolio dal Medioevo, viti di 90-100 anni, terreni di argilla-calcare-mica, pre-fermentazione a freddo a 10°C, fermentazione su bucce di quattro settimane a massimo 21°C
Nota di degustazione
Colore & Aspetto
Un delicato rosso granato leggermente trasparente con un discreto bordo color mattone, che già accenna alle prime note di evoluzione – un’eleganza tipica del Cabernet Franc della Loira.
Naso
Di notevole chiarezza e sottigliezza. Il vino sviluppa note eteree di menta e gesso, sottese da erbe balsamiche e un accenno di ribes nero. Il miglior legno di quercia francese è perfettamente integrato e conferisce al bouquet una complessità aggiuntiva, senza coprire la purezza del frutto. Un esempio magistrale di Cabernet Franc autentico e trasparente.
Palato
Mostra la caratteristica dualità dei grandi vini della Loira: leggerezza fluttuante incontra profonda radicazione. Frutta rossa e blu scuro si combina con una leggera nota di peperone verde – maturo, mai acerbo – e sfumature terrose discrete. L’equilibrio è esemplare, la struttura sostiene senza sforzo. Il vino è all’inizio della sua bevibilità e promette ancora anni di evoluzione.
Finale
Lungo, preciso e sorretto da freschezza minerale. Le note di gesso persistono e sottolineano l’eleganza fresca di questo terroir straordinario.
Terroir & Provenienza
Il Clos de la Dioterie è il fiore all’occhiello della Domaine Joguet e documentato sin dal Medioevo. La vigna situata direttamente sulla Vienne si caratterizza per argilla nello strato superficiale e calcare e mica nel sottosuolo. Le viti di 90-100 anni forniscono uve di straordinaria concentrazione e profondità.
Vitigno & Vinificazione
100% Cabernet Franc, vinificato con la massima cura: macerazione fredda a 10°C, fermentazione su bucce di quattro settimane a massimo 21°C in tini di legno. Affinamento per 15-16 mesi in botti di quercia francese (20% nuove), seguito da altri sei mesi in serbatoio per l’armonizzazione.
Abbinamenti Gastronomici
Perfetto con carré d’agnello alla griglia con crosta di erbe, petto d’anatra rosato, brasato di manzo o formaggi di capra stagionati della regione della Loira. Anche con piatti a base di funghi e selvaggina una scelta eccellente.
Particolarità
Un vigneto in monopolio di importanza storica, che incarna perfettamente la filosofia di Charles Joguet – eleganza prima della potenza, chiarezza prima dell’opulenza. Un vino per i conoscitori e gli amanti dei vini autentici della Loira.
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