Château de Coulaine AOC 2023

Descrizione del vino per Château de Coulaine AOC 2023 di Château de Coulaine

Colore & Aspetto

Un intenso rosso porpora nel calice.

Naso

Il vino si esprime con profumi intensi di frutta scura e succosa: cassis, amarena, mora e un tocco finemente amarognolo di crespino si uniscono ad erbe aromatiche eteree, legno asciutto e una discreta nota speziata di raspo.

Palato

Al palato il Cabernet Franc si rivela inconfondibilmente fresco e vivo. Il frutto scuro e maturo incontra una struttura acida stimolante, un grip raffinato e un croccantezza deliziosa. Una selvaggetta domata con leggere note amarognole gli dona gran facilità di beva e carattere.

Terroir & Origine

Le uve provengono dai pendii e dai plateau intorno al castello gotico di Chinon. Il suolo è composto da sabbia calcarea e limo su una profonda roccia madre di tufo poroso. Pioniera del biologico nell’appellation, la tenuta coltiva le sue vigne storiche secondo i principi dell’agricoltura biologica dal 1997.

Vitigno & Vinificazione

Un Cabernet Franc nato dall’assemblaggio di diverse particelle. Le uve vengono vendemmiate a mano e la fermentazione avviene spontaneamente. Per affinare la sua eleganza, il vino matura per dieci mesi in vasche di cemento da 60 ettolitri.

Abbinamenti gastronomici

Eccellente con una selezione di funghi saltati in padella con uovo, aglio ed erbe fresche, verdure al forno con halloumi, timo e rosmarino o una pizza bianca con finocchio e olive.

Caratteristiche speciali

Château de Coulaine è considerato un punto di riferimento assoluto per un Chinon setoso e fresco. Questo vino incarna in modo puro il lavoro pionieristico nel biologico della famiglia de Bonnaventure: la massima espressione del terroir con il minimo intervento in cantina.