Sole e Vento, Terre Siciliane IGT 2023

Note de dégustation

Informations sur le vin :

Les raisins du Grillo proviennent de vignes âgées de plus de 20 ans à Marsala, les vignes du Zibibbo ont plus de 30 ans. Terrasses volcaniques à Pantelleria et loam sableux à Marsala.

Informations sur le déménagement :

Les raisins Grillo & Zibibbo de Pietranera et Grappoli sont égrappés, légèrement pressés et macérés pendant 24 heures. La fermentation ultérieure a lieu à basse température avec des levures sauvages pendant 48 heures dans des cuves en acier inoxydable. Après un vieillissement supplémentaire de 7 mois sur ses propres levures en acier inoxydable, le vin est mis en bouteille.

Couleur :

Jaune doré brillant et étincelant avec des reflets argentés.

Nez :

Déballez votre chaise longue au bord de la piscine et votre crème solaire, le Sole e Vento 2023 est arrivé. L'été, c'est aussi le parfum auquel nous pensons lorsque nous humons l'intérieur du verre. Des arômes d'ananas, de mangue mûre, d'orange et de fleurs d'oranger et de sureau bien visibles - cela nous met immédiatement dans l'ambiance des vacances. Mais il ne s'agit en aucun cas d'un vin poussé par les fruits, il présente également des notes très fines d'herbe de fenouil, d'herbes méditerranéennes, de coquillages et d'anis.

Bouche :

Juteux, gouleyant et charmant, il frappe la langue avec une belle douceur fruitée accompagnée d'une fine note d'agrumes âcre. Épicé et rafraîchissant, c'est un vin à boire en solo et en grande quantité. Il est également idéal pour accompagner une cuisine d'été fruitée et aromatique.

Accords mets-vins

• Guacamole à la mangue et à la coriandre (Légumes et végétariens)
• Linguine aux crevettes et sauce au citron et basilic(fruits de mer)
• Salade de vermicelles en verre piquante avec lamelles de volaille(Volaille)

Notes de dégustation et recommandations culinaires de Christina Hilker