Rosso di Marco, Pignatello IGP 2020

Note de dégustation

Marco de Bartoli n'a pas seulement inventé le Grillo sec, il a aussi révolutionné le Marsala en associant son style traditionnel à une vinification moderne. Les vins rouges de la maison de Bartoli sont moins connus - à tort.

Der Rosso di Marco wird aus 100% Pignatello-Trauben hergestellt. Die Sorte ist auch bekannt als Perricone, eine traditionellen schwarzen Traube aus Siziliens wildem Westen. Nurmehr 80 Hektar sind derweil bestockt mit der Sorte, die vornehmlich in Cuvées denn reinsortig anzutreffen ist. Ihr Name leitet sich ab von den so genannten « pignatiddare », der roten Böden der Provinz Trapani, aus der auch die traditionellen Terrakotta-Kochtöpfe « pignatte » hergestellt werden.

La plantation de ce vin a été réalisée à la fin des années 90 ainsi que dans les premières années des années 2000, avec 3500 pieds par hectare en système Guyot. Les raisins sont vendangés et sélectionnés à la main, puis macérés dans l'acier et fermentés spontanément. Le vin est ensuite vieilli en chêne français de Tronçais et en bouteille.

Couleur :

Rouge rubis foncé profond avec un noyau noir.

Nez :

Le 2020 Rosso di Marco de de Bartoli se présente au nez avec des épices sauvages, de petites cerises noires, un maquis impérieux et un noyau discret. Les fruits noirs comme les prunelles, les baies de sureau et les mûres se mêlent à des notes d'herbes sauvages et distantes. Une aura animale débridée entoure ce rouge rare de l'ouest de la Sicile.

La bouche :

L'attaque en bouche est dominée par le fruit rigoureusement noir, dont le jus généreux est contourné par une minéralité sublime ainsi que par des tanins finement travaillés, dont l'arôme rappelle le chocolat amer à haute teneur. En bouche aussi, il présente des facettes austères qui rappellent à nouveau le chocolat. En accord avec l'arc acide rayonnant et les tanins impeccables, le Rosso di Marco est une pièce unique de vin rouge sicilien.

Accords mets-vins

• Parmigiana sicilienne (Légumes et végétariens)
• Mulets au four avec tomates et olives noires (poisson)
• Pollo alla Cacciatore(volaille)

Notes de dégustation et conseils de dégustation de Sebastian Bordthäuser