Metodo Classico „Terzavia“ Cuvée VS deg. 2024 Brut Nature

Description de vin pour Metodo Classico „Terzavia“ Cuvée VS deg. 2024 Brut Nature de Marco de Bartoli

Couleur & Apparence

Jaune paille clair avec des reflets verdâtres. Perlage fin et persistant avec des bulles élégantes et vives, témoignant d’une fermentation en bouteille précise.

Nez

Expressif et complexe : agrumes frais, pomme verte et fleurs blanches forment la base aromatique. Sous-jacentes, des notes fines de brioche, amandes et une minéralité légèrement salée qui rappelle l’origine méditerranéenne. Au contact de l’air, se développent des touches d‘herbes et de zeste de citron.

Palais

Croquant et précis avec une acidité vibrante qui s’harmonise parfaitement avec la texture crémeuse de l’autolyse. Le style Brut Nature se manifeste dans sa sécheresse et sa pureté sans compromis. Citron, pamplemousse et minéralité salée dominent, soutenus par une fine note de levure. Malgré ses 13% d’alcool, le vin se montre léger et stimulant.

Finale

Longue, fraîche et salée avec une fine amertume d‘écorce d’agrumes et d‘amandes. La minéralité persiste et laisse une impression claire et appétissante.

Terroir & Origine

Les raisins Grillo proviennent des vignobles du ouest de la Sicile, où le climat méditerranéen et les sols calcaires offrent des conditions idéales au cépage autochtone. La proximité de la mer confère au vin sa minéralité salée caractéristique.

Cépage & Vinification

Grillo, le cépage sicilien sous-estimé, révèle ici tout son potentiel comme base de vin mousseux. Après une fermentation en bouteille classique (Metodo Classico), le vin vieillit sur lies. Le style Brut Nature sans dosage souligne la philosophie de qualité sans compromis de la maison de Bartoli.

Accords mets-vins

Un apéritif idéal qui brille également avec les fruits de mer crus, les huîtres, les sushis et les sashimis. Accompagne magnifiquement le poisson grillé, les calamars, le fromage de chèvre ou le vitello tonnato. Sa minéralité salée en fait le compagnon parfait de la cuisine méditerranéenne.

Particularités

Un rare vin mousseux sicilien qui prouve que le Grillo peut faire bien plus que servir de base au Marsala. La famille de Bartoli poursuit avec ce Metodo Classico son travail de pionnier pour les cépages siciliens autochtones et crée un Spumante de format international à un prix remarquablement équitable.