Metodo Classico "Terzavia" Cuvée VS deg. 2024 Brut Nature
Un vin mousseux sicilien extraordinaire élaboré à partir du cépage autochtone Grillo, vinifié selon la méthode traditionnelle de prise de mousse en bouteille. Un élégant Brut Nature sans dosage, qui porte la signature d'un pionnier de la culture vinicole sicilienne de qualité.
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Embouteilleur: Marco de Bartoli, Contrada Fornara Samperi 292, 91025 Marsala-Sicile / Italie
Dans le verre
Robe
Jaune paille clair avec une fine et persistante perlage
Nez
Agrumes frais, pomme verte, fleurs blanches, notes de brioche et une fine épice de levure
Bouche
Frais et croquant avec une acidité vivante, notes minérales et salines, fraîcheur citronnée et une élégante onctuosité due à l'élevage sur lies
Caractère
Puriste, direct et authentique – un vin mousseux caractériel avec le tempérament sicilien et l'élégance classique
Accords
Huîtres et fruits de mer, carpaccio de poisson, calmars poêlés, sushi, asperges grillées
À noter
Metodo Classico (prise de mousse en bouteille), Brut Nature sans dosage (aucune sucre ajoutée), élaboré à partir du cépage sicilien Grillo, d'un pionnier de la culture vinicole sicilienne moderne
Note de dégustation
Couleur & Apparence
Jaune paille clair avec des reflets verdâtres. Perlage fin et persistant avec des bulles élégantes et vives, témoignant d’une fermentation en bouteille précise.
Nez
Expressif et complexe : agrumes frais, pomme verte et fleurs blanches forment la base aromatique. Sous-jacentes, des notes fines de brioche, amandes et une minéralité légèrement salée qui rappelle l’origine méditerranéenne. Au contact de l’air, se développent des touches d’herbes et de zeste de citron.
Palais
Croquant et précis avec une acidité vibrante qui s’harmonise parfaitement avec la texture crémeuse de l’autolyse. Le style Brut Nature se manifeste dans sa sécheresse et sa pureté sans compromis. Citron, pamplemousse et minéralité salée dominent, soutenus par une fine note de levure. Malgré ses 13% d’alcool, le vin se montre léger et stimulant.
Finale
Longue, fraîche et salée avec une fine amertume d’écorce d’agrumes et d’amandes. La minéralité persiste et laisse une impression claire et appétissante.
Terroir & Origine
Les raisins Grillo proviennent des vignobles du ouest de la Sicile, où le climat méditerranéen et les sols calcaires offrent des conditions idéales au cépage autochtone. La proximité de la mer confère au vin sa minéralité salée caractéristique.
Cépage & Vinification
Grillo, le cépage sicilien sous-estimé, révèle ici tout son potentiel comme base de vin mousseux. Après une fermentation en bouteille classique (Metodo Classico), le vin vieillit sur lies. Le style Brut Nature sans dosage souligne la philosophie de qualité sans compromis de la maison de Bartoli.
Accords mets-vins
Un apéritif idéal qui brille également avec les fruits de mer crus, les huîtres, les sushis et les sashimis. Accompagne magnifiquement le poisson grillé, les calamars, le fromage de chèvre ou le vitello tonnato. Sa minéralité salée en fait le compagnon parfait de la cuisine méditerranéenne.
Particularités
Un rare vin mousseux sicilien qui prouve que le Grillo peut faire bien plus que servir de base au Marsala. La famille de Bartoli poursuit avec ce Metodo Classico son travail de pionnier pour les cépages siciliens autochtones et crée un Spumante de format international à un prix remarquablement équitable.
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