Metodo Classico « Terzavia » Cuvée VS deg. 2021, Brut Nature

Informations sur les vins mousseux :
L'essence de ce vin mousseux réside dans 100% de raisins Grillo, qui ont fièrement trois décennies. Ces beautés poussent à Contrada Samperi, près de Marsala.

Informations sur la fabrication :
Pour produire ce vin fascinant, les raisins ont fermenté avec des levures sauvages dans des barriques de 500 litres. Pour obtenir une note unique, du moût de raisin frais de grillo a été mélangé à une petite quantité de vin doux Vecchio Samperi. Ce processus a été complété par un élevage sur lies de 30 mois.

Couleur/apparence :
Ce vin brille d'un jaune doré intense et enthousiasme par son perlage fin et largement répandu.

parfum :
Dans ce Terzavia Brut Nature Cuvée VS 2019, on ne se contente pas d'un arôme typique de vin mousseux. Un mélange surprenant d'orange, de poire mûre, de miel, de compote de pêche ainsi que d'amandes caramélisées et de croquant est accompagné d'herbes séchées, de notes maltées et de senteurs de coquilles d'huîtres, de brise marine et de sauce soja.

Le goût :
En bouche, ce vin effervescent se révèle être un délice aux multiples facettes, dans lequel le gaz carbonique joue un rôle ludique mais déterminé. Juteux et précis, grâce à ses épices grandioses et sa douceur délicate, il appelle l'expérience umami - un régal pour le palais, idéal pour ceux qui découvrent de nouvelles sensations de plaisir !

Suggestions de plats alternatifs :
- Figues grillées avec du fromage de chèvre et des noix.
- Huîtres Rockefeller
- Epaule de lièvre sauvage braisée avec des poires marinées au Marsala et des noix imbibées de miel.