Integer Grillo Sicilia DOC 2021

Description de vin pour Integer Grillo Sicilia DOC 2021 de Marco de Bartoli

Couleur & Apparence

Jaune doré trouble avec des reflets ambrés marquants – un indice visuel de la vinification extraordinaire en amphores en terre cuite et du temps de macération.

Nez

Complexité aromatique impressionnante : citron et zestes d’orange forment le fondement, accompagnés de miel et de notes florales de muguet. Au contact de l’air, se déploient la mélisse et une profondeur fascinante qui unit élégamment fraîcheur et maturité.

Palais

Dense, juteux, fascinant. Le vin révèle une fraîcheur minérale, enchâssée dans un tapis généreux de fruits, épices et composantes levurées. En milieu de bouche dominent les notes salines – une empreinte digitale distincte du terroir méditerranéen. Les accents citronnés en finale sont vivifiants et laissent une impression durable de puissance et de légèreté simultanée.

Finale

Longue, rafraîchissante et marquée par une minéralité remarquable. La fraîcheur agrumée se prolonge et laisse un arrière-goût vivifiant et salin.

Terroir & Origine

Les raisins Grillo proviennent de vignes âgées de plus de 20 ans des Contrade Samperi et Marsala dans l’ouest de la Sicile. Les sols de calcaire et de limon sableux confèrent au vin sa minéralité caractéristique et sa salinité méditerranéenne.

Cépage & Vinification

Raisins Grillo triés à la main, partiellement fermentés spontanément en vieux fûts, partiellement vinifiés avec 10 jours de macération en amphores en terre cuite. Au minimum 10 mois d’élevage sur lies en amphores et fûts de chêne usagés. Embouteillage non filtré et non refroidi – un vin naturel authentique et artisanal.

Recommandations Culinaires

Orecchiette aux poires, roquette et amandes, cuisse de lapin braisée à la sauge en Moscato avec polenta ou côtes levées BBQ à la coriandre et citron vert avec purée de pois chiches. Le vin est assez puissant pour les arômes intenses, mais fonctionne aussi magnifiquement en tant que vin de dégustation.

Particularités

Un vin véritablement singulier qui incarne la philosophie de Marco de Bartoli : intervention minimale, expression maximale. La combinaison de l’élevage en amphores et en fûts, de la fermentation spontanée et du vieillissement sur lies crée un Grillo d’une profondeur extraordinaire. À déguster impérativement dans de grands verres à 12-14°C, carafage recommandé.