Skip to content

Integer Grillo Sicilia DOC 2020

28,01 

TVA incluse le cas échéant
(37,35  / 1000 ml)
Délai de livraison : environ 2-3 jours de travail
Integer Grillo Sicilia DOC 2020

28,01 

  • 🎨 Couleur : Vieil or avec des reflets orange et un léger trouble.
  • 👃 Aroman : Notes d'agrumes (citron, mandarine verte, orangeat), écorces d'orange séchées, épices douces, notes oxydatives délicates, Darjeeling fraîchement infusé.
  • 👅 Le goût : Tannins mûrs et polis, Darjeeling puissant, note distinguée d'agrumes, fruits secs, épices douces, amertume stimulante, note saline marquée.
  • 🎭 Caractère : Éthéré, complexe, d'une longueur énorme et d'une nature animée, parfait sparring-partner pour une cuisine aux arômes puissants.
  • 🍽️ Suggestions de plats : Salade de nouilles de verre thaïlandaises, dorade à la vapeur cantonaise, pâtes à la salsiccia et au fenouil sauvage.
  • Particularités : Approche globale, interventions minimales, triage manuel, sélections multiples, fermentation spontanée en fûts et amphores usagés, mis en bouteille non filtré, non collé et non sulfité.
SKU : 9911206075 Catégories : , , Weingut :
Note de dégustation de du 13.07.2022, Copyright Sebastian Bordthäuser

L'Integer reflète une approche globale Afin de respecter le terroir, de Bartoli limite toute intervention mécanique, physique ou chimique. Sans

Les raisins de ce grillo d'exception sont cultivés avec peu d'engrais ou de désherbants et des quantités minimales de soufre et de cuivre, avant d'être vendangés à la main et sélectionnés à plusieurs reprises. Ils sont ensuite pressés et, après un certain temps de macération, le moût commence à fermenter spontanément dans des fûts et des amphores usagés, où il subit également la fermentation malolactique. Après dix mois sur lies fines, l'Integer est mis en bouteille sans être filtré, ni collé, ni sulfité.

Couleur

Vieil or avec des reflets orange et un léger trouble.

Nez

Le 2020 Integer Grillo de Marco de Bartoli est l'entrée idéale dans le monde merveilleux du vin orange décent. Il dégage un parfum pur et clair de grillo, qui se condense dans les notes d'agrumes omniprésentes, du citron à la mandarine verte et à l'orangeat. Ces impressions sont soulignées par des arômes séchés d'écorce d'orange et d'épices douces, des notes délicatement oxydées ainsi que du Darjeeling fraîchement infusé. Éthéré, complexe et d'une longueur énorme, il est, avec son caractère super-animé, le parfait sparring-partner pour une cuisine riche en arômes.

La bouche

En attaque, l'Integer ouvre le niveau suivant et ajoute à l'expérience une composante haptique avec un bon élan de tanins mûrs, polis et hautement animés. Les impressions d'un Darjeeling vigoureux, avec ses tanins serrés et ses notes d'agrumes distinguées, se reflètent également sur le palais, où une pression sublime s'installe lentement, semblable à une pulsation douce mais insistante. Les fruits secs, les épices douces, les amers stimulants et sa note saline prononcée exigent une cuisine courageuse pour ce vin solitaire.

Recommandations alimentaires de Sebastian Bordthäuser

  • Salade thaïlandaise de nouilles de verre à la sauce de poisson et au sucre de palme
  • Dorade à la vapeur cantonaise au gingembre et aux poireaux de printemps
  • Pâtes à la salsiccia, au fenouil sauvage et à la sauce tomate

Allergènes

Contient du soufre

Vigneron

Marco de Bartoli

Pays

Italie

Région

Sicile

Type

, ,

Vintage

Variété

Contenu

Teneur en alcool

Douceur résiduelle

■□□□□

Température de consommation

13°

Fabricant

Marco de Bartoli, Contrada Fornara Samperi 292, 91025 Marsala-Sicily, Italy. Certificat biologique : IT-BIO-009