Vin
Marco de Bartoli, Marsala Vergine Riserva 1988
Au vin
Le Marsala Vergine n'est pas rempli comme d'habitude de moût de Mistella réchauffé et caramélisé, mais exclusivement du meilleur Acquavite. Il a été stocké pendant 27 ans dans de vieux fûts de différentes tailles en bois de chêne et de noyer.
Couleur
ambre foncé
Nez
Le nez est d'un parfum presque éthéré, sec et marqué par le lien du vieux Marsala avec la mer. Des notes de figues séchées, de dattes, d'oranges et de zestes d'orange se combinent à des noix vertes et à un soupçon de sel, d'algues et d'anchois. Si vous fermez les yeux, vous avez l'impression d'avoir l'essence de la Sicile dans votre verre.
Palais
La Vergine de l'année 1988 est extrêmement délicate et fine. Il surprend d'abord par sa sécheresse, à laquelle on n'est pas habitué de la part d'un Marsala. Mais ensuite, l'immense profondeur et la complexité de ce Marsala exceptionnel deviennent évidentes. La complexité n'est pas écrasante, mais carrément agréable. Le vin incite à méditer, à se faire plaisir et à s'attarder. Il rappelle un Cognac ou un Armagnac de la meilleure qualité, bien sûr, montre aussi en bouche ce que le nez indique déjà : orange, cuir, noix, écorce de mandarine et chocolat amer.
Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt
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- amandes salées, noix, fruits secs
- Un grand verre de cognac, une cheminée, du temps...
| Vigneron | Marco de Bartoli |
|---|---|
| Pays | Italie |
| Région | Sicile |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■■□□□ |
| Acide | 10,6 g/l |
| Température de consommation | 15° |
| Points Parker | 99+ |
| Fabricant | Marco de Bartoli, Contrada Fornara Samperi 292, 91025 Marsala-Sicile / Italie |
