Blanc de Blancs Sekt Brut Nature 2019

Description du vin pour Blanc de Blancs Sekt Brut Nature 2019 de Peter Jakob Kühn

Couleur & Apparence

D’un jaune doré éclatant avec une mousse fine et vivante qui se déploie régulièrement et durablement dans le verre – un premier indice du savoir-faire minutieux en cave.

Nez

Le nez révèle une fraîcheur invitante : zeste de citron et pomme verte forment l’épine dorsale aromatique, complétés par des notes délicates d’herbes sauvages et une touche minérale de coquille d’huître. Le vieillissement sur lies de 30 mois laisse une note de brioche discrète mais reconnaissable en arrière-plan.

Bouche

En bouche, ce Brut Nature se présente avec une précision et une vivacité remarquables. L’acidité – typiquement du Rheingau, nette et nerveuse – porte le vin avec élégance. Aucun dosage ne trouble la pureté : ce qui reste, c’est un crémant d’une sécheresse absolue, aux multiples facettes avec une structure presque méditative et cristalline. Pomme, citron et une fine salinité s’entrelacent en un ensemble harmonieux.

Finale

Longue, minérale et marquée par une fraîcheur citronnée agréable. La finale invite immédiatement à la gorgée suivante – un signe certain de qualité.

Terroir & Origine

Les raisins proviennent des terroirs d’altitude du domaine Peter Jakob Kühn dans le Rheingau – l’une des régions viticoles les plus prestigieuses d’Allemagne. L’altitude garantit une fraîcheur naturelle et une minéralité prononcée qui confèrent au crémant son caractère inimitable.

Cépage & Vinification

Un assemblage de Riesling, Pinot Blanc et Auxerrois, vinifié traditionnellement selon la Méthode classique. Avec 30 mois de vieillissement sur lies de la deuxième fermentation, le vin développe de la profondeur et de la complexité, sans perdre sa fraîcheur caractéristique du cépage. Aucun dosage – Brut Nature sous sa forme la plus pure.

Accords mets-vins

Un compagnon idéal pour un carpaccio de pomme et céleri avec noisettes confites – la douceur noisettée joue merveilleusement avec la minéralité du crémant. Tout aussi convaincant avec des crevettes avec purée de courge, gingembre et glaçage au miel, où l’acidité vivante contrebalance habilement la douceur du glaçage. Pour les audacieux : poitrine de porc avec carotte, cardamome et piment – une combinaison inattendue mais séduisante.

Particularités

Peter Jakob Kühn compte parmi les pionniers de la viticulture biodynamique dans le Rheingau. Ce Blanc de Blancs n’est pas un crémant d’apéritif ordinaire, mais un véritable vin de table avec perlage – sans compromis, caractérisé et d’une remarquable personnalité.