Blanc de Blancs Sekt Brut Nature 2019

Description du vin pour Blanc de Blancs Sekt Brut Nature 2019 de Peter Jakob Kühn

Couleur & Apparence

D’un or scintillant avec une mousse vivante et finement perlée qui monte avec élégance. Le perlage est largement dispersé et persistant – une promesse visuelle de qualité artisanale.

Nez

Précis et limpide : zeste de citron et pomme verte dominent, soutenus par herbes sauvages et une fine note minérale de coquille d’huître. Les 30 mois d’élevage sur lie se manifestent par des touches discrètes de brioche, mais restent retenues et laissent la place aux fruits.

Palais

C’est ici que se révèle la véritable classe de ce Blanc de Blancs : finesse et complexité, avec une texture qui équilibre l’autolyse crémeuse des levures et l’acidité croquante. Le dosage Brut Nature (zéro gramme de sucre résiduel) laisse la pureté du fruit s’exprimer sans artifice. Agrumes et minéralité pierreuse fusionnent en une image gustative chargée de tension. Ni trop austère ni trop complaisant – exactement comme il faut.

Finale

Longue, fraîche et saline avec une fine épice herbacée qui persiste. L’acidité reste présente mais intégrée, laissant une impression nette et appétissante.

Terroir & Origine

Les raisins proviennent des parcelles situées en altitude du prestigieux domaine rhénan Peter Jakob Kühn – des parcelles réputées pour leur fraîcheur et leur empreinte minérale. Ici se manifeste la signature d’un terroir qui privilégie l’élégance à l’opulence.

Cépage & Vinification

Une cuvée de Riesling, Pinot Blanc et Auxerrois, traditionnellement prise de mousse avec 30 mois d’élevage sur lie. La philosophie Brut Nature souligne l’exigence de Kühn en matière de clarté et d’authenticité.

Accords mets-vins

Un ouvreur de palais idéal, mais aussi suffisamment puissant pour accompagner un carpaccio de pomme et céleri avec noisettes confites, des crevettes avec purée de courge et gingembre ou même du porc braisé avec carotte, cardamome et piment. L’acidité tranche les matières grasses, la minéralité s’harmonise avec les fruits de mer.

Particularités

Un Sekt de vigneron allemand qui n’a rien à envier au Champagne. Peter Jakob Kühn prouve que le Riesling du Rheingau peut atteindre l’excellence mondiale en prise de mousse traditionnelle.