Riesling Lenchen Auslese 2020 375ml

Connaissance des lieux
En ce qui concerne la désignation de la "Lene" du Pfingstbach, il s'agit de l'appellation de la zone où les vignes sont situées sur un versant sud-ouest en pente douce, au bord d'une vallée de ruisseau. Le lœss fertile et argileux est traversé par des veines de quartz rouge à forte teneur en fer, ce qui a conduit à l'appellation "Eiserberg" comme ancien nom de lieu-dit du Lenchen et fait référence aux particularités géologiques. Les brouillards précoces du Pfingstbach facilitent l'apparition du botrytis cinerea - un parfait booster pour la création de vins doux de qualité.
Vinification
Le vin a été fermenté spontanément et vieilli en cuves inox.
Apparence visuelle
Un or vif et rayonnant avec de subtils reflets verts.
Profil olfactif
Le Riesling Lenchen Auslese 2020 est un vin irrésistible qui libère par son parfum des arômes sucrés de pêche de vigne, de citron vert saupoudré de sucre, de fruit de la passion, de gingembre confit et de miel de fleurs. On pourrait presque croire que cette goutte sucrée est en suspension dans l'air et la tentation de goûter à son merveilleux parfum est considérable.
Atelier du goût
Sur la langue, le fruit délicieux du parfum se déploie, avec la douceur et l'acidité brillante aux multiples facettes. Un vin de dessert qui danse malgré sa faible teneur en alcool. Un plaisir parfait pour accompagner un dessert ou un fromage, ou tout simplement pour rêver et se délecter seul !
Recommandations culinaires
Essayez une mousse au citron sur une sauce à l'orange et à la citronnelle, ou un soufflé au fromage blanc avec de la rhubarbe et du gingembre. Les tartelettes à la fourme d'Ambert, au chocolat blanc et à l'ananas constituent également une combinaison intéressante. Pourquoi pas une panna cotta aux agrumes ou un cheesecake léger avec une compote de rhubarbe acidulée ? Pour un goût extravagant, on peut aussi envisager un dessert à base de fromage bleu, de chocolat blanc et d'ananas.