Riesling Lenchen Auslese 2021 375ml

Description de vin pour Riesling Lenchen Auslese VDP Grosse Lage 2021 375ml de Peter Jakob Kühn

Couleur & Apparence

D’un or pâle lumineux avec des reflets verts brillants – une promesse visuelle de fraîcheur et d’élégance dans le verre.

Nez

Aromatique envoûtante de mangue, pêche de vigne et pomme mûre, traversée par du citron confit. La richesse fruitée se fond sans couture avec une note minérale marquée – témoignage du sol de quartzite ferrugineux. Une Auslese qui, malgré sa douceur, ne paraît jamais lourde, mais séduit par sa précision cristalline.

Palais

Texture crémeuse et ludique avec des fruits généreux et une structure acide qui confère tension et fluidité à cette Auslese noble et sucrée. L’équilibre sucre-acidité est magistralement dosé – avec seulement 7,5% d’alcool, une performance remarquable. Rien de collant, rien d’envahissant, seulement du plaisir de boire pur et stimulant.

Finale

Longue, fraîche et portée par la minéralité. Les arômes fruités s’évanouissent avec élégance, tandis que l’acidité offre une finale vivifiante et persistante.

Terroir & Origine

Le Lenchen en Rheingau, un cru avec une douce pente sud-ouest vers la vallée du Pfingstbach, unit le lœss argileux à des veines de quartzite rouge ferrugineux – d’où le nom historique « Eiserberg ». Les brumes matinales du ruisseau créent des conditions idéales pour le Botrytis Cinerea, ce noble champignon qui rend possibles les Auslesen concentrées et sucrées.

Cépage & Vinification

Riesling, fermenté spontanément et élevé en cuve inox – Peter Jakob Kühn laisse la priorité au terroir. Mis en bouteille au printemps 2022, ce vin montre déjà une accessibilité, mais promet une évolution supplémentaire avec le vieillissement.

Recommandations Culinaires

Classiquement avec le dessert, mais aussi étonnamment polyvalent : tartelette de burrata, tomates et pêche avec gelée de gingembre, salade épicée de crevettes, mangue et avocat à la menthe et coriandre ou soufflé de fromage frais sur rhubarbe et fraises. Tout aussi séduisant avec un fromage bleu épicé.

Particularités

VDP Grosse Lage – plus haut niveau de qualité de la viticulture allemande. Avec seulement 7,5% d’alcool, un exemple parfait de l’art élégant et discret du vin doux, qui donne envie d’un deuxième verre.