Riesling Lenchen Auslese 2021 375ml

Description du vin pour Riesling Lenchen Auslese VDP Grosse Lage 2021 375ml de Peter Jakob Kühn

Couleur & Apparence

Un jaune doré lumineux et scintillant avec de délicates reflets verts – un vin qui promet déjà dans le verre élégance et vivacité.

Nez

Le nez est une invitation : mangue, pêche de vendanges et pomme mûre se fondent avec citron confit en un bouquet fruité envoûtant. Sous-jacente, une minéralité précise et pénétrante – presque saline, presque pierreuse – qui confère profondeur et tension à l’ensemble. Avec l’évolution, cette veine minérale gagnera encore en intensité.

Palais

En bouche, l’Auslese se déploie avec une généreuse richesse fruitée crémeuse et une acidité vivifiante et précise qui ne cède jamais à la douceur. L’équilibre entre sucre et acidité est magistralement dosé – pas un gramme de sucre résiduel en trop, aucune âpreté qui dérange. Avec seulement 7,5 % d’alcool, le vin se révèle à la fois léger et stimulant.

Finale

Longue, fraîche et caractérisée par une fine persistance minérale et fruitée. La finale s’achève sur de délicates notes d’écorce d’agrume et de pêche blanche – élégante et discrète.

Terroir & Origine

La Grosse Lage Lenchen à Oestrich-Winkel doit son nom à la douce exposition sud-ouest le long du Pfingstbach. Un limon argileux fertile, traversé par des veines de quartz rouge riche en fer – autrefois connu sous l’ancien nom de climat « Eiserberg » – caractérise décisivement ce terroir. Les brumes matinales du Pfingstbach favorisent la formation de Botrytis Cinerea et créent les conditions idéales pour des vins liquoreux de prestige.

Cépage & Vinification

Pur Riesling, fermenté spontanément et élevé en cuve inox – un élevage qui préserve intacte la pureté du fruit et la précision de l’acidité. Mis en bouteille au printemps 2022 dans la bouteille de 375 ml classique, parfaitement adaptée aux vins liquoreux de cette classe.

Recommandations Culinaires

Un compagnon polyvalent : Merveilleux avec un gâteau de burrata, tomates et pêche avec gelée de gingembre, tout aussi convaincant avec une salade épicée de crevettes, mangue et avocat à la menthe et coriandre. Pour terminer un menu : le soufflé de fromage frais sur rhubarbe et fraises – une combinaison qui reflète parfaitement l’équilibre sucre-acidité du vin.

Particularités

Un vin qui procure déjà un grand plaisir aujourd’hui, mais qui a le potentiel de gagner en complexité et en profondeur minérale au fil des années. VDP Grosse Lage – la plus haute classification de l’association vinicole allemande – souligne l’ambition de ce Riesling de Rheingau extraordinaire.