Riesling Jacobus trocken 2023

Description du vin pour Riesling Jacobus sec 2023 de Peter Jakob Kühn

Couleur & Apparence

Jaune paille moyen dans le verre – clair, brillant et invitant.

Nez

Ce Riesling se présente clair et juteux au nez. Pommes, poires et mirabelles dominent, enveloppés d’une texture qui rappelle la crème fraîche et la barbe à papa – mais sans aucune lourdeur ni sucrosité. C’est plutôt l’aspect cotonneux et aérien qui fascine. S’y ajoutent des notes subtiles de foin et de fleurs blanches, qui confèrent au vin une légèreté presque flottante.

Bouche

En bouche, le Jacobus déploie toute sa classe : juteux et soyeux à la fois, avec une texture veloutée et une acidité mordante qui apporte de la tension et une excellente fluidité en bouche. Lors d’une dégustation prolongée, la pomme et la poire réapparaissent, complétées par la pêche et l‘abricot. Remarquables sont les nuances salines et une note herbacée discrète, qui confèrent au vin une complexité supplémentaire. Le Jacobus possède une impressionnante puissance, une énergie vibrante et une minéralité marquée – un vin de domaine qui dépasse largement sa catégorie.

Finale

Longue, vivante et portée par une fraîcheur précise. La minéralité persiste et laisse une impression fraîche et saline.

Terroir & Origine

Les raisins proviennent des localités classiques de la Rheingau Oestrich, Winkel et Hallgarten – trois terroirs qui confèrent au vin sa typicité caractéristique de la Rheingau. Les 100% vendanges manuelles soulignent l’exigence qualitative du domaine.

Cépage & Vinification

Riesling pur, traité délicatement en pressurage de raisins entiers pendant plusieurs heures. La fermentation spontanée avec levures naturelles et l’élevage de dix mois sur lies complètes dans de grands fûts en bois et des cuves en acier inoxydable jusqu’à fin août 2024 confèrent au vin structure et profondeur. Avec 3,1 g/l de sucre résiduel et 6,9 g/l d’acidité, il est parfaitement équilibré.

Accords mets-vins

Un compagnon polyvalent pour les asperges sauce hollandaise, la truite à la meunière, les noix de Saint-Jacques, le fromage de chèvre ou les plats asiatiques au gingembre et coriandre.

Particularités

Le Jacobus est un hommage à Jacobus Kühn, le père fondateur qui a établi la dynastie en 1704 par son mariage à Oestrich. Ce vin prouve de manière impressionnante qu’un vin de domaine chez Peter Jakob Kühn n’est en aucun cas une catégorie d’entrée, mais offre une qualité Rheingau Riesling puissante au plus haut niveau.