Riesling Jungfer Grosses Gewächs 2021 1500ml Magnum

Description du vin Riesling Jungfer Grosses Gewächs 2021 1500ml Magnum de Peter Jakob Kühn

Couleur & Apparence

Jaune paille moyen avec une clarté brillante – un Riesling qui révèle déjà visuellement ses origines.

Nez

Fascinamment complexe : fraîcheur agrumée rencontre profondeur minérale. Des notes subtiles de fumée et tabac confèrent au bouquet une dimension inattendue, tandis que l’ardoise concassée et les fleurs blanches soulignent l’élégance fraîche du terroir. Un vin qui prend son temps et révèle de nouvelles facettes à chaque ouverture.

Palais

C’est ici que se révèle la véritable grandeur de ce Gewächs : profond, juteux, énergique. La texture est remarquable – à la fois crémeuse et soyeuse, tout en restant tendue et précise en extrait. Pierre et sel dominent la structure minérale, accompagnés de zestes de citron et de fruits à pépins. L’acidité est parfaitement intégrée, portant le vin avec une autorité naturelle. Longueur impressionnante qui résonne encore plusieurs minutes après la dégustation.

Finale

Longue, précise et marquée par une minéralité saline. Le vin se termine avec une élégance fraîche et pierreuse qui invite à la gorgée suivante.

Terroir & Origine

Le Hallgartener Jungfer se situe à environ 220 mètres d’altitude, directement au-dessus du légendaire Doosberg. Le sol – matériau d’ablation du massif du Rheingau avec une forte teneur en quartzite, mélangé à limon argileux – confère au vin sa minéralité caractéristique. L’exposition légèrement sud-est crée un microclimat un peu plus frais, ce qui se reflète dans la structure d’acidité précise.

Cépage & Vinification

100% Riesling, élevé en fût de bois Stockinger. La particularité : le vin du Jungfer vieillit chaque année dans le même fût, ce qui rend l’influence du bois à peine perceptible et permet au caractère pur du terroir de s’exprimer. Viticulture biodynamique selon les principes de Peter Jakob Kühn.

Accords Mets-Vins

Poisson-aigle grillé en bouillon de tomates jaunes, gingembre et ail fermenté, brochettes de pétoncles fermentées au Lemon Shiro Koji ou chou-fleur tandoori avec gingembre et Shiro Miso. La minéralité saline s’harmonise magnifiquement avec les fruits de mer et les arômes fermentés.

Particularités

Au format Magnum (1,5 litre) – idéal pour un vieillissement plus lent et les occasions spéciales. Un Großes Gewächs qui porte la signature de l’un des vignerons les plus innovants du Rheingau.