Informations sur le vin
La partie Kühns du Hallgartener Jungfer se trouve directement au-dessus du Doosberg, à environ 220 mètres d'altitude. Le sol est constitué de matériaux d'érosion provenant des montagnes du Rheingau, avec une forte teneur en quartzite, mélangée à de l'argile de loess. Légèrement incliné vers le sud-est, le vignoble est un peu plus frais que le Doosberg. L'élevage de ce Grand cru a eu lieu dans des fûts de bois Stockinger achetés spécialement pour l'occasion. Le vin de Hallgartener Jungfer repose chaque année dans le même fût, ce qui rend l'influence du bois à peine perceptible.
Couleur
jaune paille moyen
Nez
Le Riesling du Hallgartener Jungfer 2021 s'ouvre sur des notes fraîches et citriques auxquelles se mêlent un peu de fumée et de tabac. Par-dessus, il y a un parfum d'ardoise pilée et de fleurs blanches.
Palais
En bouche, le Grande croissance profond, juteux et énergique avec des notes de roche, de sel, de zeste et de fruit de citron et de fruits à pépins. Le Riesling semble à la fois crémeux et soyeux en bouche, tendu et ferme dans l'extrait et la structure acide. Le Riesling Demoiselle est un vin précis avec beaucoup de jus et une longueur impressionnante.
Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt
- Aigle de mer grillé dans un bouillon de tomates jaunes, gingembre et ail fermenté
- Brochettes de noix de Saint-Jacques fermentées au lemon shiro koji
- Chou-fleur tandoori au gingembre et au miso shiro
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vigneron | Peter Jakob Kühn |
| Pays | Allemagne |
| Région | Rheingau |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Acide | 8,5 g/l |
| Température de consommation | 12° |
| Fabricant | Cave Peter Jakob Kühn, Mühlstraße 70, 65375 Oestrich-Winkel / Allemagne, certificat biologique : DE-ÖKO-003 |
