Informations sur le vin
Cette partie du Hallgartener Jungfer se trouve directement au-dessus du Doosberg, à environ 220 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le sol est constitué de matériaux d'érosion provenant des montagnes du Rheingau, avec une forte teneur en quartzite, mélangé à du loess. Légèrement incliné vers le sud-est, le vignoble est un peu plus frais que le Doosberg. Le vin a été élevé dans des fûts en bois Stockinger achetés spécialement. Le vin repose dans le même tonneau chaque année, ce qui signifie que l'influence du bois diminue au fil des ans, ce qui est clairement perceptible dans le millésime 2018.
Couleur
jaune paille moyen
Nez
Le Riesling Hallgarten Jungfer 2018 sent intense et sauvage, délié et unique avec des agrumes et du houblon, du tabac et des herbes sauvages séchées accompagnés de pelure de pomme, de sol forestier, de mousse et de champignons.
Palais
En bouche, le Grande croissance Juteux et brillant, avec à nouveau des agrumes et des pommes, qui apportent des notes fraîches et friables, ainsi qu'un peu d'écorce de pomme dans le tableau gustatif. Il y a aussi une onctuosité soyeuse et aussi une prise phénolique sur le palais. La finale est faite de pierre et de sel, de fleurs et d'épices qui étaient déjà évidentes au nez. L'acidité donne de la pression et est accompagnée d'une minéralité profondément ancrée.
Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt
- Rillettes de lapin à la sauge, cognac et laurier sur pain de campagne grillé
- Maquereau mariné au soja mûr avec gouttes de raifort et radis
- Brochettes de Saint-Jacques au lardo, shiitake et shiso
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vigneron | Peter Jakob Kühn |
| Pays | Allemagne |
| Région | Rheingau |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Acide | 8,7 g/l |
| Température de consommation | 12° |
| Fabricant | Cave Peter Jakob Kühn, Mühlstraße 70, 65375 Oestrich-Winkel / Allemagne, certificat biologique : DE-ÖKO-003 |
