Riesling Lenchen Beerenauslese 2018 375ml

Description du vin Riesling Lenchen Beerenauslese 2018 375ml de Peter Jakob Kühn

Couleur & Apparence

Un jaune paille profond et lumineux – déjà dans le verre, la concentration et la maturité de ce vin de dessert extraordinaire se font annoncer.

Nez

Le nez est un jeu captivant aux multiples couches : kumquat et pamplemousse ouvrent le bouquet avec une vivacité citronnée fraîche, avant que l’ananas, le coing et les fruits à noyau mûrs ne s’imposent au premier plan. Une touche discrète de fumée et de noble pourriture noble confère au tout profondeur et complexité, tandis qu’une note de musc fugace et séduisante en signe la conclusion. Rarement la pourriture noble se montre-t-elle aussi élégante et précise.

Bouche

En bouche se révèle la véritable grandeur de ce vin : d’une légèreté flottante malgré une substance impressionnante. Les fruits jaunes opulents et mûrs au soleil sont tenus en échec par une aromatique citronnée vivace et une acidité fine et tonifiante. Une salinité subtile crée un effet véritablement stimulant pour les papilles – un exploit rare pour un vin de cette teneur en sucre résiduel. Crémeux et onctueux, il se déploie sur tout le palais.

Finale

La finale est longue, très longue – pendant des minutes le vin reste présent en bouche. Les fruits, l’acidité et une fine minéralité s’évanouissent harmonieusement. Pas un gramme des 238,8 grammes de sucre résiduel ne paraît lourd ou collant.

Terroir & Origine

L‘Oestricher Lenchen dans la Rheingau est un cru de rang historique. Le nom dérive de la « pente » du Pfingstbach, dont les brumes matinales créent les conditions nécessaires à la convoitée Botrytis cinerea. Le sol composé de lœss argileux avec des veines de quartz contenant des oxydes de fer – autrefois on appelait simplement la montagne l’« Eiserberg » – confère aux vins une empreinte minérale marquante et une tension structurelle.

Cépage & Vinification

Pur Riesling, élevé en acier inoxydable pour préserver la pureté des fruits et la fraîcheur des arômes sans altération. Avec 6,0 % Vol. d’alcool, 238,8 g/l de sucre résiduel et 8,1 g/l d’acidité, le vin montre le champ de tension classique des grands vins de dessert allemands : opulence et légèreté en un.

Recommandations Culinaires

Classiquement avec une tarte aux fruits à noyau ou une crème de fromage de chèvre avec poires marinées. Pour ceux qui recherchent le contraste, optez pour une terrine de gibier avec brunoise de pommes – le jeu entre l’épice savoureuse et la douceur fruitée est tout simplement irrésistible.

Particularités

Le millésime 2018 a été une année exceptionnelle dans la Rheingau – la chaleur et les conditions idéales de pourriture noble ont offert à Peter Jakob Kühn dans le Lenchen des vins de dessert du plus haut calibre. Cette Beerenauslese en bouteille de 375 ml est une pièce de collection et un vin pour les moments particuliers – et fait pour vieillir pendant des décennies.