Riesling Doosberg Grosses Gewächs 2020

Description du vin pour Riesling Doosberg Grosses Gewächs 2020 de Peter Jakob Kühn

Couleur & apparence

Jaune clair brillant avec des reflets verdâtres, cristallin dans le verre avec un perlage fin qui témoigne de l'acidité vive.

Nez

Un bouquet complexe de de pêches blanches et Zestes de citron vertsur fond de notes minérales d'ardoise humide. Tendres notes florales de Fleurs de sureau et une subtile épice herbacée ajoutent de la profondeur au profil aromatique. Avec le temps, des nuances de pomme verte et une fine note de miel.

Palais

En bouche, on retrouve toute l'élégance du terroir du Doosberg : une structure tendue, une acidité piquante parfaitement intégrée à la trame fruitée. La précision minérale domine, portée par des arômes de fruits mûrs et de fruits rouges. Fruits à noyau et Agrumes. Le vin possède une longueur impressionnante avec une finale salée, presque maritime, qui reflète les sols d'ardoise du site.

Informations générales

Le Doosberg de Peter Jakob Kühn, un vignoble cultivé en biodynamie dans le Rheingau, produit ici un riesling sec exemplaire. Avec 12,5% d'alcool et un minimum de sucre résiduel, ce vin incarne l'essence pure de la minéralité. Les 230 ans de tradition familiale et la certification Demeter pratiquée depuis 2004 se reflètent dans ses caractéristiques authentiques.

Accords mets-vins

Idéal pour de lotte à la vapeur, Coquilles Saint-Jacques ou Huîtres. Se marie parfaitement avec Asperges en sauce hollandaise, Tarte au fromage de chèvre ou plus classique Truite meunière. Aussi à Sushi et Sashimi un excellent choix.

Particularités

Un Großes Gewächs (grand cru) qui allie la puissance minérale du terroir du Doosberg à la pureté biodynamique. Ce riesling développera encore plus de complexité au cours des 8-10 prochaines années tout en conservant sa fraîcheur juvénile. Une expression authentique de la tradition du riesling du Rheingau au plus haut niveau.