Xarello

Il vitigno catalano Xarello possiede una struttura notevole, che lo distingue dalla maggior parte delle uve bianche del bacino del Mediterraneo. Ricco di fenoli e sostenuto da una stabile acidità, dà vita a vini dalle note di erbe aromatiche amarognole, finocchio e mineralità salina. Questa presenza fisica lo rende la spina dorsale di grandi spumanti e una base affascinante per vini bianchi fermi.

La straordinaria versatilità di questa varietà si riflette nel nostro assortimento. Mentre Alta Alella cattura la brezza marina salmastra con spumanti senza solfiti aggiunti, la cantina tradizionale Gramona sfrutta la struttura dell’uva per cuvée profondamente affinate con Macabeu e Parellada. Che lo Xarello raggiunga l’eccellenza anche se vinificato come vino fermo lo dimostra Enric Soler nel Penedès, con vini di terroir vibranti, precisi e di enorme profondità.