Ried Zieregg Kapelle Sauvignon Blanc Große STK Lage 2020

Les vins du terroir Ried Zieregg sont ceux qui ont rendu le domaine Tement célèbre dans le monde entier. Le Ried Zieregg est le vignoble maison des Tement, situé entre 330 et 490 mètres d'altitude et caractérisé par différentes variantes de calcaire comme le calcaire à coquilles coralliennes, le calcaire altéré et la marne calcaire, avec à chaque fois des couches d'argile assez minces. Le microclimat de ce site, associé aux sols et aux vignes âgées de plus de 40 ans, donne des vins aux arômes élevés et élégants et au potentiel de vieillissement unique, auxquels le mode de culture biologique et très exigeant contribue pour le reste. Mais comme le Ried Zieregg est un grand domaine qui présente des microclimats, des structures de sol et des orientations solaires différents, les Tement mettent aussi certaines parcelles en bouteille séparément. Ce qui se faisait jusqu'à présent plutôt ici et là s'est manifesté avec le millésime 2020, ce qui est lié à la modification de la législation sur les terroirs de la Styrie du Sud. En conséquence, les Tement ont divisé la montagne en quatre vignobles : Ried Zieregg, Ried Zieregg Kapelle, Ried Zieregg Kår et Ried Zieregg Steilriegel.

Le site Zieregg »Chapelle« est un Sauvignon Blanc du plateau au-dessus du domaine, situé au pied de la chapelle des Carmes. Il s'agit de 1,48 hectare, d'environ 7.000 pieds de vigne âgés de 18 ans et donc de la partie la plus jeune du vignoble. Situé à 470 mètres d'altitude, il est ensoleillé toute la journée, mais est enveloppé d'un manteau forestier rafraîchissant. Le sol est caractérisé par de l'argile lourde et du limon sur du calcaire corallien. Le vin fermenté spontanément est élevé dans des récipients neutres de 700 litres.

jaune doré clair

Le site Zieregg »Chapelle« est tout à fait particulier Zieregg-type avec beaucoup de pierre concassée et de fumée au nez, qui s'associe à des notes de poire verte, de reine-claude, de limequat, de menthe et de lichen. Avec l'aération, le côté citrique, mais aussi l'identité sauvignon-blanc de groseilles à maquereau et de cassis deviennent de plus en plus évidents. Pour l'instant, cela ressemble à une combinaison congéniale de la Styrie du Sud et du Pouilly-Fumé, pour ainsi dire du silex à l'état pur !

En bouche, le Zieregg »Chapelle« absolument pur et clair comme de la pierre liquéfiée avec de l'iode, du jus de citron vert et de citron, des pommes et des poires vertes, des groseilles à maquereau et un peu de fleur de sureau. Mais c'est surtout la pierre qui est ici dynamitée par une acidité puissante. Le vin évoque des cristaux, associés au citron salé, au poivre blanc et à des notes de fruits verts. La finale est longue, salée et tranchante comme un rasoir. Zieregg pour les puristes !