Ried Zieregg Kapelle Sauvignon Blanc, Große STK Lage 2020

Description du vin pour Ried Zieregg Kapelle Sauvignon Blanc Große STK Lage 2020 de Tement

Robe & Aspect

Un jaune doré clair et limpide aux reflets argentés – un vin qui, dès le verre, annonce précision et pureté.

Nez

Le nez est marqué par une rigueur minérale presque méditative : la pierre écrasée, la fumée et le silex dominent dans un premier temps, avant de laisser place à de fines strates de fruits – poire verte, reine-claude, limequat et une touche de menthe. À l’aération, le vin s’ouvre sur l’identité classique du sauvignon blanc : groseille à maquereau, cassis et de délicates notes d’agrumes. Une alliance fascinante entre la chaleur de la Styrie du Sud et la tension fraîche d’un grand Pouilly-Fumé.

Bouche

En bouche, la cuvée Kapelle se révèle être un vin d’une clarté et d’une texture exceptionnelles – la pierre liquide rencontre l’iode, le jus de citron vert, la pomme verte et la groseille à maquereau. Une acidité puissante et incisive fait éclater la minéralité et confère au vin une tension presque cristalline. Des notes de citron confit au sel et de poivre blanc soulignent la signature puriste de ce terroir.

Finale

Longue, saline et aiguisée comme une lame – une finale persistante qui appelle immédiatement une deuxième gorgée. Le Zieregg pour les puristes.

Terroir & Origine

Le lieu-dit Ried Zieregg Kapelle est situé sur le plateau du légendaire vignoble historique de la famille Tement, au pied d’une chapelle des Carmélites, à 470 mètres d’altitude. L’ensoleillement continu tout au long de la journée est tempéré par une lisière de forêt rafraîchissante. Le sol d’argile lourde et de limon sur calcaire corallien confère au vin sa profondeur et sa minéralité incomparables.

Cépage & Vinification

Sauvignon Blanc issu d’une parcelle de 1,48 hectare comptant environ 7 000 pieds de vigne âgés de 18 ans – la partie la plus jeune de l’ensemble du Zieregg. La fermentation spontanée et l’élevage dans des fûts usagés neutres de 700 litres préservent la pureté du terroir, sans aucune interférence d’arômes boisés.

Accords mets & vins

La minéralité saline et l’acidité précise font de ce vin le compagnon idéal pour des langoustines grillées sur un houmous de petits pois au ricotta et à la menthe, un crudo de thon avec vinaigrette aux câpres, persil et huile d’olive, ainsi que des haricots verts et aubergines grillés au citron salé et à la marjolaine.

Particularités

Le millésime 2020 marque la première présentation officielle du Ried Zieregg Kapelle en tant que Große STK Lage indépendante – un moment historique dans l’histoire du domaine Tement et de la Styrie du Sud. Un vin pour les collectionneurs et les passionnés de minéralité, doté d’un excellent potentiel de garde.