Ciringa, Fosilni Breg 2022

Description du vin pour Ciringa, Fosilni Breg 2022 de Tement

Robe & Aspect

Jaune paille brillant aux reflets verdâtres, qui soulignent la jeunesse et la fraîcheur de ce Sauvignon Blanc. Clair et lumineux dans le verre.

Nez

Un Sauvignon Blanc styrien classique aux arômes intenses : la groseille à maquereau fraîche et les feuilles de cassis dominent, suivies par des fleurs de sureau et une touche de poivron vert. Le terroir frais de Fosilni Breg confère au vin une profondeur minérale et de subtiles notes herbacées qui rappellent l’herbe fraîchement coupée.

Bouche

En bouche, on retrouve la signature précise de la famille Tement : tendu et concentré, avec une acidité vive qui porte le vin sans jamais dominer. Les 12 % d’alcool apportent élégance et digestibilité. Les notes minérales issues du sol riche en fossiles s’unissent harmonieusement à la composante fruitée. La finale est longue et nette, avec une touche saline qui invite à la prochaine gorgée.

Informations générales

Ce Sauvignon Blanc provient du lieu-dit Fosilni Breg, situé dans la partie slovène de Ciringa, acquise par Tement en 2004. La viticulture biologique, vers laquelle le domaine s’est tourné sous la direction d’Armin et Stefan Tement, se traduit par une expression authentique du terroir. Avec seulement 12 % d’alcool, il incarne le style moderne et élégant de la Styrie du Sud.

Accords mets & vins

Le compagnon idéal pour une salade de chèvre chaud aux noix, des asperges grillées ou des plats de poisson comme l’omble chevalier ou la truite. Il s’harmonise également à merveille avec la cuisine asiatique relevée de coriandre et de gingembre. En apéritif, accompagné d’une tartinade à l’huile de pépins de courge, c’est un grand classique styrien.

Particularités

Le vignoble de Fosilni Breg est situé sur le versant slovène du célèbre Ciringa/Zieregg et bénéficie de sédiments marins fossiles dans le sol. La viticulture transfrontalière de Tement et la conversion rigoureuse vers la certification biologique font de ce vin un ambassadeur authentique de sa région. Un Sauvignon Blanc qui privilégie le terroir plutôt que la technique.