Ried Grassnitzberg Riff Sauvignon Blanc Erste STK Lage 2020

Contexte du vin
La première acquisition de la famille Tement est sans aucun doute le vignoble appelé Ried Grassnitzberg Riff, dont le fondateur Josef Tement avait déjà pris possession dans les années 1950. Sa situation unique en cuvette, orientée au sud-est, abrite de vieilles vignes qui plongent leurs racines dans un récif corallien vieux de 16 millions d'années. Ce vin se caractérise par un long processus de maturation de 24 mois sur lies fines et dans de grands fûts de chêne, ainsi que par une mise en bouteille douce et non filtrée.

Impression visuelle
L'œil est accueilli par une nuance de couleur jaune doré claire, traversée par des reflets verts marqués.

Odeur
Le Ried Grassnitzberg Riff Sauvignon Blanc 2020 séduit par son arôme intense et bien défini. La pureté limpide d'une source de montagne se reflète dans les parfums d'herbes sauvages et une subtile note fumée. Des accents fruités de jeunes groseilles à maquereau, de citron vert, d'orange, de papaye, de mangue et de banane verte se révèlent avec délectation. Un vin qui affiche déjà une présence impressionnante dans sa phase de jeunesse et qui fait grimper l'anticipation de la première gorgée à un niveau incommensurable.

Goûter
En bouche, il convainc par son caractère juteux, une charmante vague d'acidité fraîche et un arrière-goût salé. Pour un plaisir optimisé, sa façon de stimuler la salivation de manière harmonieuse. Un vin qui procure plus de plaisir après chaque gorgée et qui offre d'énormes perspectives de maturité, mais qui récompense aussi son buveur par une ouverture d'esprit déjà présente. Idéal pour les occasions où une cuisine fraîche à base d'herbes ou de légumes est utilisée.

Plats d'accompagnement
Goûte-le avec des plats exceptionnels comme les gnocchis de panais au beurre brun et au pecorino, le minestrone vert au saumon poché ou une spécialité maison comme une pizza carpaccio au prosciutto di Parma.