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Informations sur le vin
Ce vignoble orienté sud-sud-est, situé entre 340 et 470 mètres d'altitude, est caractérisé par des sols d'opok fertiles et prédestiné à produire des vins originaux à la minéralité profonde. Après une fermentation spontanée, il est élevé pendant 18 mois en petits fûts de chêne neutres. Non filtré et mis en bouteille.
Couleur
Jaune or clair avec des reflets argentés et verts bien marqués.
Nez
Le Morillon Ried Rossberg 2019 nous conquiert immédiatement avec son merveilleux parfum de poire fraîche, d'agrumes, de coing, de prairie d'été en pleine floraison, un soupçon de gingembre et de fines notes grillées qui font penser à du café au lait et à de la baguette grillée. Sa minéralité se révèle merveilleusement complexe et l'utilisation du bois est parfaitement et subtilement intégrée.
Palais
Ludique, mais aussi juteux et puissant, il se présente sur la langue et fait immédiatement saliver. Son acidité rafraîchissante s'associe à une fine note salée et se marie à merveille avec le fruit clair juteux. Un vin bourguignon extrêmement élégant qui ne pourrait pas se présenter de manière plus fine et plus marquée. Un compagnon de repas fantastique.
A déguster pas trop froid dans de grands verres.
Recommandations alimentaires de Christina Hilker
- Tortellini farcis aux petits pois et aux morilles pointues
- Sole rôtie au beurre d'amandes et asperges
- Cuisse de pintade noire avec quinoa, fenouil et poire
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vigneron | Tement |
| Pays | Autriche |
| Région | Styrie du Sud |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Température de consommation | 11° |
| Fabricant | Tement GmbH, Zieregg 13, A-8461 Ehrenhausen / Autriche, certificat biologique : AT-BIO-402 |
