Ried Rossberg Morillon 2019

Informations sur le vin
Orienté sud-sud-est et situé à une altitude de 340 à 470 mètres au-dessus du niveau de la mer, ce vignoble unique est caractérisé par des sols fertiles d'opok. Ce site a le potentiel de produire des vins profonds et minéraux au caractère original. Après une fermentation naturelle, le vin a passé 18 mois en fûts de chêne neutres avant d'être mis en bouteille sans être filtré.

Couleur
Un jaune doré lumineux se mêle à des reflets argentés et verts visibles pour former une véritable jolie couleur.

Odeur
Avec le Morillon Ried Rossberg 2019, on trouve un parfum affectueux et accueillant de poires rafraîchissantes, d'agrumes, de coings et d'une prairie d'été en fleurs, enrichi d'un soupçon de gingembre et de délicats arômes grillés de café au lait et de baguette grillée. Les composantes minérales du vin sont exubérantes et complexes, et le fût de chêne produit une magnifique et subtile note grillée.

Goûter
Sur la langue, le vin se montre ludique, à la fois juteux et puissant, ce qui active immédiatement les papilles gustatives. Son acidité rafraîchissante se lie à une fine note salée et forme une unité harmonieuse avec le fruit clair juteux. Un vin bourguignon extrêmement élégant, dont la finesse et l'impression ne peuvent guère être surpassées. Un excellent compagnon pour des plats variés. A déguster pas trop froid et dans de grands verres.

Plats recommandés
Essayez-le avec des raviolis cuits au four, farcis de petits pois et de morilles. Sinon, il se marie à merveille avec un poisson plat grillé au beurre d'amande et aux asperges vertes ou avec des cuisses de poulet de pintade accompagnées d'une salade de quinoa, de fenouil et de poire.