Ried Zieregg Sauvignon Blanc, Große STK Lage 2019

Les vins du cru Ried Zieregg sont ceux qui ont rendu le domaine Tement mondialement célèbre. Zieregg est le cru phare des Tements, situé entre 330 et 490 mètres d’altitude et caractérisé par diverses variantes calcaires comme le calcaire à coquilles de corail, l’altération calcaire et le calcaire marneux avec des couches d’argile relativement fines. Le microclimat de ce cru, combiné aux sols et aux vignes âgées de plus de 40 ans, produit des vins avec une expression aromatique élevée et élégante et un potentiel de vieillissement unique, auquel contribue également le mode de culture biologique très exigeant. Le Sauvignon Blanc a bénéficié de deux jours de macération pelliculaire, a fermenté spontanément jusqu’à 1,1 gramme de sucre résiduel avec 6,4 grammes d’acidité et a été élevé pendant 24 mois en grand fût de bois neutre sur lies fines, puis mis en bouteille sans filtration.

jaune paille moyen avec de légers reflets verts

Dès le nez, le Zieregg du millésime exceptionnel 2019 révèle son élégance et sa complexité, sa fine épice et son fruit intense mais jamais agressif. C’est un Sauvignon Blanc qui paraît frais et minéral, qui exhale des arômes d’herbes et de feuillage, de limequats et de citronnelle, de mélisse, de menthe et de citron salé, de sauge et un peu de cassis et de groseille à maquereau. Tout cela paraît incroyablement dense, complexe et pourtant aussi étrangement détendu et reposé en lui-même.

En bouche, le Zieregg développe une tension énorme, une pression et une minéralité fumée de silex et de pierre salée. D’ailleurs, le sel, cette minéralité, cette vibration que possède le vin, est déjà considérable, même s’il est encore très jeune et possède un potentiel pour 30 ans et plus. En bouche, on retrouve également des citrons salés, un peu de fruits à noyau et à pépins clairs, des herbes ainsi que des notes de pamplemousse avec des touches amères et piquantes. Tout ce qui est frais et minéral gravite autour d’un cœur chaud, accueillant et charmant et agit comme sa propre galaxie dans le vaste cosmos des nombreux Sauvignon Blancs du monde. Le vin montre déjà de la grandeur maintenant, mais il va encore progresser, et il n’y aura certainement pas beaucoup de vins de ce cépage dans ce millésime qui puissent lui être comparés.