Ried Sulz Pino.T Weisser Burgunder, Erste STK Lage 2017

Le site Pinot blanc 2017 Pino.T provient du site de Ried Sulztal de Tement, avec des sols de marne calcaire et de sable loameux. Le Ried Sulz, comme on l'appelle communément, est un site à bouilloire chaude et fermée, orienté sud-sud-ouest. Après les vendanges manuelles, le tri et la fermentation spontanée, le vin a fermenté jusqu'à 1,1 gramme de sucre résiduel dans des fûts de chêne neutres de 700 litres, où il a été élevé sur ses lies fines pendant 18 mois et mis en bouteille sans être filtré.

jaune doré clair

Ce site PINO.T Reed Sulz montre l'élégance et la maturité. Le Pinot blanc s'ouvre sur des notes de fleurs blanches, de pomme jaune charnue, d'un peu d'orange et de mandarine, d'herbes et de minéralité crayeuse. Le bois presque neutre délivre une nuance de vanille et de nougat blanc, arrondie par une touche de cire d'abeille.

En bouche, le PINO.T presque sensuelle dans sa texture élégante, crémeuse et fine. Le fruit est chaud et juteux, l'acidité est soyeuse et également mûre, mais en même temps vive, ce qui est encore soutenu par la note minérale typique que possèdent en fait tous les vins de Tement. Les pommes et les poires croquantes rencontrent le citron salé et la pêche. Le vin offre de la tension, de l'adhérence et de la fluidité.