Informations sur le vin
Le site Morillon 2019 provient du terroir de Tement, le Ried Sulztal, avec des marnes calcaires et des sols sablonneux argileux. Le Ried Sulz, comme on l'appelle généralement, est une cuvette chaude et fermée, orientée sud-sud-ouest. Après les vendanges manuelles, le tri et la fermentation spontanée, le vin a été fermenté jusqu'à 1,1 gramme de sucre résiduel dans des barriques neutres de plusieurs années, où il a été élevé sur lies fines pendant 24 mois et mis en bouteille sans filtration.
Couleur
jaune paille intense avec des reflets légèrement verts
Nez
Le site 2019s Morillon Ried Sulz est un chardonnay finement épicé, légèrement exotique et élégant, doté d'un merveilleux équilibre. On trouve ici des pommes, des pêches, des poires-coings et des mandarines, là un peu de tabac, d'anis, de sésame grillé et de thym.
Palais
En bouche, le Morillon juteux et soyeux, il est structuré, également très équilibré. C'est un vin pénétrant avec un fruit à chair blanche extrêmement juteux et à nouveau quelques notes de tabac, une structure acide serrée et précise, un léger phénol et une minéralité légèrement salée en finale.
Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt
- Risotto aux champignons des bois avec œuf liquide et fromage de montagne
- Ravioles de crustacés au Beurre blanc et pollen de fenouil
- Soupe au chanvre et au lait d'amande avec truffes et croûtons
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vigneron | Tement |
| Pays | Autriche |
| Région | Styrie du Sud |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Acide | 6,3 g/l |
| Température de consommation | 11° |
| Points Parker | 93 |
| Fabricant | Tement GmbH, Zieregg 13, A-8461 Ehrenhausen / Autriche, certificat biologique : AT-BIO-402 |
