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Chasselas Outrevin Amphore 2020

36,51 

TVA incluse le cas échéant
(48,68  / 1000 ml)
Chasselas Outrevin Amphore 2020

36,51 

SKU : 9950301160 Catégories : , , Weingut :
Note de dégustation de du 09.07.2022, Copyright Christina Hilker

Informations sur le vin

Très vieille parcelle à Eguisheim, plantée en chasselas. Le sol de cette exposition sud-est est composé de calcaire argileux et de marne, les vignes ont en moyenne 50 ans.

Informations sur l'extension

Après les vendanges manuelles, le moût est fermenté pendant 2 mois dans des amphores en argile de 750 l avec fermentation malolactique. Maturation sur lies fines, mise en bouteille à la fin du printemps. Filtration réduite.

Couleur

Jaune doré intense, avec de délicats reflets argentés sur le bord.

Nez

L'Outrevin 2020 d'Albert Mann montre le cépage dans une intensité insoupçonnée, des fruits jaunes comme la mandarine, la pêche de vigne, la mangue mûre se marient avec le gingembre, la confiture d'orange, le romarin, le thym, la menthe sauvage, la coriandre, le miel, la réglisse et la mousse de vanille. On attend avec impatience la première gorgée.

Palais

Il glisse sur la langue avec beaucoup d'expression, des épices vivifiantes et un fruit dense et juteux. Ici aussi, le fruit jaune est très présent et, associé à une structure crémeuse et à des épices piquantes, il incite à la combinaison avec des mets raffinés.

Une véritable découverte du millésime exceptionnel 2020 du Domaine Albert Mann.

Si possible pas trop froid, à déguster décanté dans de grands verres à bourgogne.

Recommandations alimentaires de Christina Hilker

  • Pêche de vigne et tofu grillés sur salade de roquette
  • Sushi et sashimi de thon à la sauce soja douce, au gingembre et au wasabi
  • Canard croustillant aux abricots à la cannelle et aux amandes grillées

Allergènes

Contient du soufre

Vigneron

Domaine Albert Mann

Pays

France

Région

Alsace

Type

, ,

Vintage

Variété

Contenu

Teneur en alcool

Douceur résiduelle

■□□□□

Acide

4,1 g/l

Température de consommation

12°

Fabricant

Domaine Albert Mann, 13 rue du Château Haut Rhin, 68920 Wettolsheim / France, Bio-Zertifiakt : FR-BIO-01