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Chasselas Outrevin Amphore 2020

36,51 

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(48,68  / 1000 ml)
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Chasselas Outrevin Amphore 2020

36,51 

SKU : 9950301160 Catégories : , , Weingut :

Informations sur le vin
Cette parcelle unique à Eguisheim est plantée de chasselas et se distingue par sa moyenne d'âge élevée de 50 ans. Le terroir, orienté sud-est, est composé d'un sol de calcaire argileux et de couches de marne.

Détails de traitement
Récolté soigneusement à la main, le moût est fermenté pendant deux mois dans des amphores en argile de 750 litres, un processus qui inclut la fermentation malolactique. Le vieillissement sur des lies fines sélectionnées s'y ajoute, suivi d'une mise en bouteille à la fin du printemps et d'une filtration minimale.

Impression visuelle
Un jaune doré intense salue l'œil, délicatement ensorcelé par des reflets argentés scintillants sur le bord.

Interprétation du parfum
L'Outrevin d'Albert Mann, millésime 2020, présente le cépage chasselas dans sa plénitude. Un bouquet de fruits jaunes comme la mandarine, la pêche de vigne et la mangue mûre, complété par des notes exotiques de gingembre et de marmelade d'orange. Des notes d'herbes méditerranéennes comme le romarin, le thym et la menthe sauvage se mêlent à un soupçon de coriandre, de miel, de réglisse et de vanille. Ce parfum promet une expérience dès la première gorgée.

Sensation gustative
Le vin danse sur la langue avec sa riche expression, ses épices vivifiantes et un fruité juteux. La présence du fruit jaune est ici aussi clairement perceptible et se fond parfaitement avec la texture crémeuse et les épices piquantes. Ce chasselas fait du millésime 2020 du Domaine Albert Mann un véritable plaisir.

Suggestion de présentation
Dégustez ce vin de préférence à une température légèrement fraîche et décanté dans des verres bourguignons généreux.

Partenaire culinaire
Essayez donc les plats harmonieux suivants :
1. tofu et pêche grillée sur un lit de roquette
2. sashimi de thon avec une fine mayonnaise au wasabi et une sauce soja légère
3. magret de canard rôti croustillant aux abricots à la cannelle et aux noisettes grillées.

Allergènes

Contient du soufre

Vigneron

Domaine Albert Mann

Pays

France

Région

Alsace

Type

, ,

Vintage

Variété

Contenu

Teneur en alcool

Douceur résiduelle

■□□□□

Acide

4,1 g/l

Température de consommation

12°

Fabricant

Domaine Albert Mann, 13 rue du Château Haut Rhin, 68920 Wettolsheim / France, Bio-Zertifiakt : FR-BIO-01