Pinot Noir Clos de la Faille 2018

Le monopollage de 1 ha est situé à proximité du Grand Cru Hengst, c'est le seul Clos en Alsace planté de 100 % Pinot Noir.

Il est divisé en trois sections. La partie supérieure est constituée de grès rose des Vosges, de grès moucheté et de grès calcaire. Au milieu, on trouve du calcaire coquillier gris à grain très fin et de la roche jurassienne jaune, et dans la partie inférieure, un mélange de grès vosgien et de quartz blanc et rose. Les vignes ont été plantées entre 1998 et 2002.

Les raisins ont été transformés en vin selon le principe de l'infusion plutôt que de l'extraction. La fermentation a eu lieu spontanément en cuve avec 30 % de raisins entiers, puis 17 mois en barrique. Fermentation malolactique au printemps, pas de collage.

Rouge violet atténué avec des reflets violets.

Le Pinot Noir "Clos de la Faille" 2018 présente un arôme intense, terreux et original. Au début, le parfum de cuir, de truffe, de cigare, de feuilles de forêt, de bois de cèdre, de fumée de bois et de chocolat noir noble émerge du verre. Après une ouverture plus longue, des arômes fruités de mûres, de cerises noires et de prunes viennent s'ajouter, complétés par des épices fines comme la cannelle, le genièvre et le poivre blanc fraîchement moulu. Une fraîcheur limpide est apportée par la note herbacée distinctive du thym et de la menthe sauvage, un parfum extrêmement polyvalent.

En bouche, il apparaît élégant et juteux. Son acidité stimulante de pinot est portée par une minéralité intense et s'inscrit merveilleusement dans le fruit séduisant et sucré. Il apparaît très féminin et puissant à la fois, possède une grande longueur en bouche et une structure fruitée qui flirte avec la langue.