Muskateller Altenbourg, Le Tri 2007

Description du vin Muscat Altenbourg Le Tri 2007 du Domaine Albert Mann

Couleur & Apparence

D’un or lumineux aux reflets ambrés, témoignant de la concentration de moelleux noble. Viscosité sirupeuse dans le verre, révélant la sélection noble de Botrytis.

Nez

Une profusion aromatique envoûtante de pétales de rose confits, de litchi et de fleurs d’oranger. S’y ajoutent le miel d’acacia, les abricots secs et une touche d’épices exotiques. L’aromatique typique du Muscat s’exprime ici dans sa forme la plus concentrée et la plus élégante – intense, mais jamais envahissante.

Palais

Malgré la douceur généreuse, ce vin reste étonnamment léger et dansant. Le degré d’alcool modéré de 10,5% vol. lui confère une légèreté presque aérienne. Le melon de miel, la gelée de rose et les agrumes confits se fondent avec une acidité vivante qui garantit structure et équilibre. L’empreinte minérale du Grand Cru Altenbourg – avec son sol riche en calcaire – traverse le vin comme un fil rouge et prévient toute lourdeur.

Finale

Longue, élégante et portée par une fine fraîcheur. La douceur ne s’achève jamais de manière collante, mais est parfaitement équilibrée par la minéralité et une légère amertume d’écorce de pamplemousse. Un vin qui invite à la gorgée suivante.

Terroir & Origine

L’Altenbourg est l’un des cinq Grand Cru du Domaine Albert Mann. Les sols calcaires confèrent aux vins leur minéralité caractéristique et leur tension – particulièrement précieuse pour les vins moelleux, qui conservent ainsi leur élégance.

Cépage & Vinification

« Le Tri » désigne la vendange sélective manuelle de raisins atteints de Botrytis – une sélection qui n’est possible que dans les millésimes exceptionnels. Le Muscat, déjà le plus aromatique de tous les cépages alsaciens, atteint ici sa forme d’expression la plus concentrée.

Accords Mets-Vins

Classiquement avec le Roquefort ou d’autres fromages à pâte persillée. Excellent aussi avec une tarte aux abricots, une crème brûlée ou un sorbet au citron. Les plus audacieux l’associeront au foie gras – une alliance alsacienne par excellence.

Particularités

Un vin pour les patients : le Domaine Albert Mann, propriété familiale depuis près de 400 ans, ne vinifie des vins moelleux « Tri » que dans les millésimes exceptionnels. Avec plus de 15 ans de garde, ce 2007 démontre la remarquable longévité des vins doux alsaciens.